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Bio Dulse (Lappentang, rote Algen)

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Bio Dulse (Lappentang) - die am einfachsten zugängliche Alge Update vom 17.05.2019: Aufgrund... mehr
Produktinformationen "Bio Dulse (Lappentang, rote Algen)"

Bio Dulse (Lappentang) - die am einfachsten zugängliche Alge

Update vom 17.05.2019: Aufgrund der beschränkten Verfügbarkeit von Dulse, haben wir nur noch ganz wenige Beutel an Lager. Die Ernten 2019 haben sowohl bei Algaran in Irland als auch Algamar in Spanien begonnen. Ab Juni sollte Dulse wieder normal verfügbar sein.

Dulse oder Lappentang (Palmaria palmata) ist eine Rotalge, weich mit Biss und von kräftiger purpurrötlicher Farbe. Sie braucht weder gekocht noch eingeweicht zu werden. So ist Dulse ein toller Snack, den man direkt aus der Tüte essen kann.

Dulse ist äusserst kalorienarm, fett- und cholesterinfrei, neben Mineralien auch reich an Vitamin B6, Ballaststoffen und Proteinen. Es hat den höchsten Eisengehalt aller Meeresgemüse.

40g getrocknetes Dulse entspricht rund 400g frischem Dulse.

Wieso wir Dulse lieben

Dulse ist eines der am einfachsten zu verwendenden Meeresgemüse. Es schmeckt mild und würzig und gibt jedem Gericht Geschmack und Farbe. Auch ist es eines der wenigen lilafarbenen Lebensmittel und Lila ist die Farbe des spirituellen Bewusstseins, des dritten Auge.

Algaran Dulse aus Irland

Das Meeresgemüse wird im Nordwesten Irlands (Donegal) bei Ebbe wild gesammelt und von Hand geerntet. Mit Hilfe eines Kaltlufttrocknungssystems werden die Algen sehr schonend und in Rohkostqualität getrocknet. Wir arbeiten eng mit unserem Lieferanten Algaran für unsere Dulse zusammen und sind für die Schweiz Generalimporteur der Marke Algaran.

ALGAMAR Dulse aus Spanien

Die Algen stammen von der Atlantikküste Galiciens, im Nordwesten Spaniens. Die nachhaltig geernteten, wildwachsenden Bio Algen werden schonend bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Aufgrund der Rohkostqualität bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe optimal erhalten.

Verwendung Dulse

Dulse wird traditionell bereits seit Generationen geerntet und kann direkt aus der Tüte gegessen werden oder als Zutat für Smooties verwendet werden. Dulse eignet sich auch gedämpft über Kartoffeln oder knusprig geröstet als Snack oder zu Salaten und anderen Speisen. Als Rohkost direkt aus dem Beutel oder zu Salaten (kann bei Bedarf vorher gespült werden). In Suppen und Eintöpfen, ideal zu Hülsenfrüchten und Getreidegerichten. Gegen Ende der Kochzeit hinzufügen.

Zutaten

100% Dulse/ Lappentang (Palmaria Palmata)*
* aus zertifiziert biologischem Ursprung

Wichtige Hinweise

  • Aufgrund des hohen Gehalts an Mineralien empfehlen wir eine Tagesration von 5g. Insbesondere für Personen mit Schilddrüsenerkrankungen ist aufgrund des Jodgehalts besondere Vorsicht geboten.
  • In diesen Meeresalgen kann es aufgrund der Verarbeitung Teile von Krustentieren sowie Sandkörner haben.
  • Kühl, dunkel und trocken aufbewahren.

 

Nährwerte je 100g / je 5g (Portion)

Energie 320Kcal/1340KJ  /  16Kcal/67KJ
Proteine 14.8g  /  0.7g
Kohlenhydrate 47.7g  /  2.4g
davon Zucker 12.8g  /  0.6g
Fett 2.56g  /  0.1g
davon gesättigte Fettsäuren 1g  /  0.05g
Ballaststoffe 7.9g  /  0.4g
Salz 5.4g  /  0.3g
Vitamin B12 4.8µg  /  0.24µg
Eisen 23mg  /  1.2mg
Selen 0.3mg  /  0.01mg
Jod 32mg  /  1.5mg

 

Meeresgemüse allgemein

Meeresgemüse sind Wildpflanzen des Ozeans, die an Korallenriffen und Felsküsten meist in Salzwasser wachsen. In vielen Küstenregionen weltweit wird Meeresgemüse genossen und bereichert die meisten Gerichte geschmacklich und mit Nährstoffen.

Meeresgemüse enthält nahezu alle Mineralstoffe und Spurenelemente, die das Meer zu bieten hat! Allgemein ist Meeresgemüse eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Jod und Natrium, eine sehr gute Quelle für Folsäure und Magnesium sowie eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Vitamin B2 und B5. Es enthält auch Vitamin K und Spurenelemente wie Selen und Chrom, die im Landgemüse wegen ausgelaugter Böden häufig fehlen.

Meeresgemüse ist ein idealer Ersatz für Salz in der Ernährung.

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Haftungsausschluss/Disclaimer "Bio Dulse (Lappentang, rote Algen)"
Diese Informationen erheben keinen Anspruch auf Vollständigkeit und stellen in keiner Weise Ersatz für professionelle Beratungen oder Behandlungen durch ausgebildete und anerkannte Ärzte oder andere Fachpersonen dar.
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· 1 Tomate, in kleine Stücke gehackt
· 1 Esslöffel Zitronensaft
· 1/8 Teelöffel Cayenne
· optional: Knoblauch, Zwieb

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