Cashewkerne handgeknackt

Handgeknackte Cashewkerne aus Bali

Update vom 17.03.2022: Nachdem unser Cashew-Lieferant aus Togo, uns aus unbekannten Gründen seit über einem Jahr nicht mehr mit Cashewkernen beliefern konnte, haben wir einen neuen Partner gesucht. Wir sind in Bali (Indoniesen) fündig geworden, bei einem sozialen Produzenten, welcher ebenfalls unbedampfte, handgeknackte Cashewkerne herstellt. Der Verkauf startet ab 23.03.2022.

SamaraNatura Cashewkerne

Unsere Cashewnüsse stammen aus Bali und Flores. Sie werden in Muntigunung, welches im trockenen und ärmlichen Nord-Osten von Bali liegt, von der Sozialunternehmung Muntigunung verarbeitet und vertrieben. Im Gegensatz zu handelsüblichen Cashews, sind unsere Cashewkerne weder bedampft noch geröstet. Sie werden mit speziellen Werkzeugen von Hand geknackt. Um sich nicht zu verletzen, tragen die Arbeiterinnen eine spezielle Schutzkleidung. Auf den Einsatz von Maschinen wird bewusst verzichtet, um die grösstmögliche Menge an Nährstoffen zu erhalten und die Beschäftigungsmöglichkeiten in der Gemeinde zu maximieren. Nach dem Knacken werden die Cashews während mehreren Tagen in einem energieschonenden Solartrockner getrocknet sowie anschliessend die rötliche Hautschicht von Hand entfernt. Die Temperatur im Solartrockner beträgt 47° C um einen Feuchtigkeitsgehalt von <5% zu erreichen. Das Ergebnis sind Cashewnüsse von höchster Qualität, unglaublich lecker und knackig.

Cashewnüsse sind vollgepackt mit Antioxidantien, Proteinen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie gehören zu den gesündesten Nüssen, sind cholesterinfrei, reich an Eisen, Phosphor, Selen, Zink sowie den Mineralstoffen Kupfer und Magnesium.

Die Cashewkerne sind in 2 Grössen verfügbar: 250g und 1kg.

Die Cashewnüsse werden Pestizidfrei angebaut. Sie sind jedoch nicht Bio-zertifiziert.

Warum wir Cashewkerne lieben

Unsere handgeknackten Cashewkerne haben einen leckeren, cremigen Geschmack und sind reich an Proteinen. 

Verwendung

Als Snack für sich  oder gemischt mit Studentenfutter, Goji-Beeren und/oder Kakaosplitter. Streuen Sie Cashews auf Salate oder verwenden Sie sie für Mayonnaisen, als Creme oder Milch. Cashews geben Ihrer Küche ein wenig Eleganz und Raffinesse.

Nährwerte/Valeurs nutritives/Nutrition information pro/par 100g

Energiewert/valeur énerg./energy                               634kcal/2653kJ

Fett/matières grasses/fat                                                           49.7g

   davon gesättigte Fettsäuren/ dont acides gras saturés/

   of which saturated fat                                                               13.8g

Kohlenhydrate/glucides/carbohydrate                                        27.6g

   davon Zucker/dont sucres/of which sugars                               8.1g

Eiweiss/protéines/protein                                                          19.1g

Salz/sel/salt                                                                               <0.1g