Cashewkerne handgeknackt

Cashewkerne handgeknackt & direkt aus Togo

Update vom 24.01.2022: Nachdem unser Cashewlieferant aus Togo (aus unbekannten Gründen) seit über einem Jahr keine Cashewkerne mehr versenden kann, haben wir einen neuen Partner gesucht. Wir sind in Indoniesen fündig geworden, bei einem sozialen Produzenten, welcher ebenfalls unbedampfte, handgeknackte Cashewkerne herstellt. Die Lieferung ist per Ende Februar geplant. In der Zwischenzeit stehen als Alternative die Bio Cashewkerne von Naturkostbar zur Verfügung.

Nachdem die handgeknackten Cashews aus Indonesien nicht mehr erhältlich waren, haben wir unzählige Alternativen geprüft. Aber leider hatten uns sämtliche degustierten Muster geschmacklich nicht überzeugt oder sie wurden heiss bedampft.

Es freut uns deshalb extrem, dass wir schlussendlich in Togo einen Produzenten gefunden haben. 

Die Cashewkerne sind extrem knackig und unglaublich lecker. Sie sind in 4 Grössen verfügbar: 250g, 500g, 1kg und 3kg.

SamaraNatura Cashewkerne

Unsere Cashewkerne stammen von der im Jahr 2016 gegründeten Kooperative Strathmann-Cisse in Togo, an welcher 265 Kleinbauern mit total 527 Hektaren Anbaufläche angeschlossen sind. Die Umstellung auf Bio-Landwirtschaft hat 2017 begonnen und wird 2020 abgeschlossen sein. Die Cashewkerne werden direkt vor Ort verarbeitet und von dort vertrieben. Im Gegensatz zu handelsüblichen Cashews, sind unsere Cashewkerne weder bedampft noch geröstet. Sie werden mit speziellen Werkzeugen von Hand geknackt. Das Ergebnis sind wirklich rohe Cashewnüsse von höchster Qualität, unglaublich lecker und knackig.

Mit dem Kauf unserer Cashews unterstützen Sie sowohl ökologische Nachhaltigkeit als auch ökonomische Lebensfähigkeit der dort lebenden Menschen. Fotos siehe CASHEW TO'GO Bildergalerie

Die traditionelle Verarbeitung der Cashews von Hand ist eine Arbeit aus Liebe, die fast ganz aus der Welt verschwunden ist. Traditionelle Produzenten können im Durchschnitt nur 4 bis 5 Kilo rohe Kerne täglich produzieren. Doch der Unterschied in Geschmack und Qualität zwischen rohen und industriell verarbeiteten Cashewnüssen ist unverkennbar.

Durch die Wiederbelebung des Marktes für Cashewkerne in Rohkostqualität kann die wertvolle Verarbeitung am Ernteort verbleiben und die Cashew-Bauern können besser für ihre Arbeit entlohnt werden.

Warum wir Cashewkerne lieben

Unsere rohen Cashewkerne haben einen leckeren, cremigen Geschmack und sind reich an Proteinen. 

Verwendung

Als Snack für sich  oder gemischt mit Studentenfutter, Goji-Beeren und/oder Kakaosplitter. Streuen Sie Cashews auf Salate oder verwenden Sie sie für Mayonnaisen, als Creme oder Milch. Cashews geben Ihrer Küche ein wenig Eleganz und Raffinesse.

Nährwerte/Valeurs nutritives/Nutrition information pro/par 100g

Energiewert/valeur énerg./energy                               595kcal/2491kJ

Fett/matières grasses/fat                                                           42.2g

   davon gesättigte Fettsäuren/ dont acides gras saturés/

   of which saturated fat                                                               9.4g

Kohlenhydrate/glucides/carbohydrate                                       30.5g

   davon Zucker/dont sucres/of which sugars                                  9g

Eiweiss/protéines/protein                                                          17.5g

Salz/sel/salt                                                                               <0.1g