Abricots de Hunza – Abricots sauvages avec noyau

Ces viennent des abricotiers sauvages d’Ouzbékistan, qui sont récoltés et séchés au soleil par les petits producteurs. Le peuple des Hunzukuc est connu comme un des peuples du monde à très haute longévité, qui a toujours une alimentation traditionnelle – y compris les abricots sauvages et leurs graines. De haute valeur nutritive comme la plupart des noix, les graines des abricots de Hunza contiennent aussi de l’amygdaline (vitamine B17). Cette substance controversée ce trouve aussi dans les amandes amères, les pépins de pommes et autres, mais les aliments les plus riches en amygdaline ont disparu en grande partie de l’alimentation moderne.

Utilisation

D’abord on savoure l’abricot (aussi trempée), puis si on veut, après avoir craqué le noyau, la graine. Trempées, on les ajoute dans des smoothies, du muesli et des créations de desserts. Remarque: L’EFSA recommande une con­sommation maximale de 1 à 2 noyaux d’abricots par jour.