Vanille en poudre

Vanille – Königin der Gewürze

WICHTIGE Information zur Verfügbarkeit: Infolge grosser Ernteausfälle auf Madagaskar in den Jahren 2016 und 2017, u.a. aufgrund von Überschwemmungen nach einem Zyklon, sowie der stets steigenden Nachfrage ist Bourbon-Vanille aktuell kaum verfügbar. Leider kann uns seit längerem keiner unserer Lieferanten mit dem kostbaren Gewürz beliefern. Einen interessanten Artikel über Vanille finden Sie auf NZZ-Online.

Vanille ist die Frucht einer weissen Orchideenart, die ursprünglich in Mexiko beheimatet ist und sich im Laufe der Zeit in vielen tropischen Ländern verbreitet hat. Vanille gehört mittlerweile zu den begehrtesten Gewürzen weltweit und ist aufgrund des hohen Aufwands bei Anbau und Verarbeitung der Vanilleschoten auch das nach Safran zweitteuerste Gewürz.

Während das weit billigere synthetisch hergestellte Vanillin nur aus einem Stoff besteht, ist der besondere Geschmack der echten Vanille eine harmonische Komposition aus nahezu 200 Einzelsubstanzen! Die echte Vanille hat daher nicht nur einen einzigartigen Geschmack und verführerisches Aroma, sie ist auch gesund. Sie wurde bei den Völkern Mittelamerikas seit Jahrhunderten als beachtliches Geschenk der Natur angesehen und kultiviert, die Apotheken des 18. Jahrhunderts führten sie als Heilmittel in Form von Pulver,  Aufguss und  Tinktur.

In den alten Schriften wird Vanille als Aphrodisiakum und kräftigendes Heilmittel beschrieben. Das ist kein Wunder, denn man hat festgestellt, dass das Vanillin den Pheromonen (Sexuallockstoffen) des Menschen chemisch sehr ähnlich ist. Auch sagt man der Vanille nervenberuhigende und stimmungsaufhellende Wirkungen nach.

Eine weitere Heilwirkung beruht auf ihren angeblich antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften besonders in Bezug auf Hauterkrankungen. Auch wird Vanille in der Forschung zur Bekämpfung von Zellmutationen wie Krebs untersucht, da sie sich positiv auf den Zellschutz auswirken soll.

SamaraNatura Vanillepulver

Unsere Bourbon-Vanille (Vanilla planifolia) stammt aus pestizidfreiem Anbau in Madagaskar. Unser Vanillepulver ist 100% rein und luftgetrocknet. Bei der aufwendigen Verarbeitung der Schoten zu Pulver werden weder Alkohol, Zucker, noch sonstige Zusätze oder Trägerstoffe verwendet.

Verwendung

Vielseitig für alle süssen Speisen verwendbar, wie Dessertsaucen, Glacé, Smoothies, Gebäck, Kompott, Konfitüren, selbstgemachte Schokolade und Fruchtriegel. Auch sehr lecker in Getränken wie Kakao, Nussmilch und Kräutertees.