Pourquoi consommer du chocolat vegan?

Chocolat vegan: pour qui?

Le chocolat végétalien n'est en aucun cas réservé aux végétaliens ou aux personnes intolérantes au lactose. Il convient plutôt aux personnes qui apprécient le plaisir et l'utilisation d'ingrédients biologiques de haute qualité.

Qu'est-ce qui rend nos chocolats végétaliens si spéciaux?

Nos chocolats végétaliens sont tous sans gluten et fabriqués à partir d'ingrédients biologiques. À l'exception de iChoc White Vanilla, la plupart des variantes ont une teneur en cacao élevée à très élevée et sont fabriquées à partir d'ingrédients bruts. Cela signifie que les fèves de cacao sont seulement fermentées mais pas torréfiées. Le chocolat Naturkostbar et les produits COCOA sont fabriqués de la fève à la barre (directement de la fève de cacao à la barre de chocolat) et contiennent le sucre de fleur de coco plus sain au lieu du sucre de canne, l'indice glycémique (mesure pour déterminer la rapidité avec laquelle le niveau de sucre dans le sang augmente ) est bien en dessous de 35 sucre ordinaire (70).

Le lait n'a pas d'importance

Saviez-vous que le chocolat au lait ne contient parfois que 25 % de cacao (beurre de cacao et pâte de cacao réunis) ? Mais il contient d'autant plus de sucre et de poudre de lait écrémé. En plus des ingrédients de haute qualité, ces produits manquent également d'expérience gustative, car la texture crémeuse et la grande douceur dominent tout simplement. Nous constatons également que le prix bas du chocolat au lait (par exemple 50 centimes pour le chocolat au lait M-Budget) ne rend en aucun cas justice à l'usine ou au travail des producteurs de cacao.

Notre gamme de produits:

• COCOA - chocolats bean-to-bar et noix enrobées de chocolat
• iChoc - l'un des meilleurs chocolats blancs végétaliens
• Naturkostbar - chocolats bean-to-bar et chocolats divins aux truffes fines
• SAM (Fondation Ancora-Milestei) Chocolat Bean-to-Bar
• Ingrédients SamaraNatura pour chocolat maison

CACAO chocolats bean-to-bar

La petite entreprise polonaise innovante est surtout connue pour ses noix enrobées de chocolat et ses fruits secs. La teneur en cacao est d'environ 60 %. Le chocolat des variantes au lait de coco (Vegemylk) est un peu plus doux et contient environ 45 % de cacao. Ils sont reconnaissables à l'emballage blanc. Mais les tablettes de chocolat pratiques de 50 g offrent également beaucoup de variété et de plaisir. Tous les produits sont édulcorés avec du sucre de fleur de coco. Les chocolats sont fabriqués bean-to-bar, c'est-à-dire que COCOA n'utilise pas de couverture prête à l'emploi raffinée, mais fabrique le chocolat directement à partir de fèves de cacao biologiques fermentées. Pour ce faire, les fèves de cacao sont épluchées et soigneusement conchées dans un melangeur pendant plus de 60 heures à une température inférieure à 45˚C.

Naturkostbar chocolats bean-to-bar

Avec amour, savoir-faire et respect pour la précieuse matière première, Naturkostbar produit des chocolats bean-to-bar dans la manufacture d'Uetendorf près de Thoune. Nous avons actuellement dans notre gamme les chocolats sauvages de Bolivie, du Pérou et de Madagascar, chacun contenant environ 70 % de cacao. De plus, le chocolat au lait de coco et le chocolat Bean-to-Bar Cacao & Dates, sucré aux dattes, complètent la gamme.

SAM chocolat bean-to-bar

Ce chocolat bean-to-bar est fabriqué par notre logisticien social (Fondation Ancora-Meilestei) à Wetzikon. Dans l'usine professionnellement équipée et certifiée, le chocolatier Emanuel et son équipe réalisent eux-mêmes toutes les étapes du processus, de la transformation des fèves de cacao à l'emballage des barres. Avec l'achat du chocolat, vous permettez la formation et l'insertion professionnelle des clients de la fondation.