Kurkuma - das Ayurveda-Supergewürz

Kurkuma enthält ätherische Öle, den gelben Farbstoff Curcumin, Enzyme und gibt dem Curry seine typisch hellgelbe Farbe. In unseren Breitengraden ist es als Gewürz mittlerweile recht bekannt. Doch Kurkuma ist viel mehr; nämlich eine der bedeutendsten Heilpflanze. Da wir als Händler keine gesundheitlichen Versprechen machen dürfen, verweisen wir auf diverse Berichte im Internet, u.a. vom Zentrum der Gesundheit.

Damit jedoch eine spürbare Wirkung erzielt werden kann, sollten täglich 3 bis 5 Gramm (entspricht ca. einem Teelöffel) eingenommen werden. Gefragt ist deshalb eine vielseitige Verwendung in der Küche.

Pearls of Samarkand Bio Kurkuma-Pulver

• Hohe Qualität und sehr aromatisch
• 100% Natur pur
• ohne Konservierungsstoffe oder andere Additive
• Rohkost
• Fairtrade
• Vegan

Das Kurkuma-Pulver stammt von 1400 Kleinbauern und wird in der Kooperative MASS in Indien hergestellt.

Verwendung

Das Kurkumapulver eignet sich nicht nur zum würzen vieler orientalischer Gerichte wie Marokkanischer Gemüsetopf oder Indisches Curry. Vielmehr sollte es täglich in den Getränke- und Speiseplan eingebaut werden. Anwendungsmöglichkeiten sind Smoothies, Suppen, Quiche, Lasagne, Auflauf, Spätzle, Pfannkuchen, Saucen, Aufstrich, Dips. Viele Rezepte finden Sie im Internet, z.B. unter www.chefkoch.de.

Haben Sie schon mal einen süss-scharfen Kurkuma Latte probiert? Dieser wärmt den Körper von innen, schützt ihn und ist schnell zubereitet. Zutaten:

• 2dl Kuh- oder Pflanzen-Milch
• 1/2 TL Kurkuma-Pulver (häufige Anwender können auch 1 TL nehmen)
• 1/2 TL Ingwer gerieben
• 1 TL Kokosöl
• 1 EL Agaven- oder Yacon-Dicksaft
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Zimt

Alle Zutaten in einer kleinen Pfanne erwärmen und 10 Minuten ziehen lassen.

Hinweis zum MHD: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfalldatum, sondern ein vom Hersteller definiertes Datum bis zu welchem seine produktspezifischen Eigenschaften wie Nährwerte, Geschmack, Farbe oder Geruch garantiert sind. Da die Produzenten kein Risiko eingehen möchten und am schnellen Verkauf ihrer Produkte interessiert sind, werden die MHD's oftmals deutlich zu kurz festgelegt. Leider werden deshalb viele Lebensmittel unnötig weggeworfen. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass insbesondere Pulver mehrere Monate nach dem MHD immer noch einwandfrei sind.