Das Spezielle an unseren Nüssen ist, dass Sie in Bio- und Rohkostqualität sind. Das Nüsse nicht automatisch roh sind, zeigt sich exemplarisch am Fall der Cashewnüsse. Bei diesen wird in der Regel vor dem Öffnen Dampf injeziert um das Brechen der Nuss zu reduzieren. Zudem werden viele Nüsse maschinell geknackt, was natürlich wirtschaflich interessanter ist, jedoch immer auch Wärme entsteht. Handgekanackte Nüsse sind aufgrund der manuellen Arbeit zwar teurer, aber deutlich genussvoller und Ernährungstechnisch deutlich interessanter.