Kelp Nudeln 340g

Kelp-Nudeln - Kalorienarme Pasta-Alternative

Kelp-Nudeln sind ein Meeresgemüse in der Form von tischfertigen Rohkost-Nudeln. Hergestellt werden sie lediglich aus Kelp (Seetang), Natriumalginat, das aus Braunalgen gewonnen wird und Wasser.

Kelp-Nudeln sind fettfrei, glutenfrei, kohlenhydrat- und kalorienarm. Aufgrund ihrer Nudelform und ihres neutralen Geschmacks kannst du sie einfach mit deiner Lieblingssauce in einen leckeren Hauptgang verwandeln.

Gleichzeitig enthalten die Nudeln viele Spurenelemente, wie Jod, für das Kelp bekannt ist. Kelp-Nudeln sind eine mineralstoffreiche und schmackhafte Alternative zu Pasta und Reisnudeln. Und das Beste ist, Kelp-Nudeln müssen nicht gekocht werden, man spült sie einfach kurz mit Wasser ab und kann sie so jedem Gericht beifügen - schnell und einfach!

Warum wir Kelp-Nudeln lieben

Kelp-Nudeln sind knusprig, schmecken frisch und gar nicht „fischig“- geschmacklich so neutral, dass sie der ideale Ersatz für normale Pasta sind. 100% roh, 100% vegan und 100% glutenfrei haben sie alle gesundheitlichen Vorteile, die Meeresgemüse zu bieten hat.

Eine Portion Kelp-Nudeln enthält nur 6 Kalorien, eine ganze Packung (340 g) nur 18 Kalorien! Das ist nicht zu vergleichen mit einem anderen Nudelprodukt auf dem Markt. Zudem reich an Jod, das die Schilddrüse unterstützt, den Stoffwechsel reguliert und beim Abnehmen hilft.

Man braucht sie nicht vorzubereiten, zu erhitzen oder einzuweichen (man kann sie aber einweichen) und sie sind bis zu sechs Monate haltbar.

Kelp-Nudeln sind nicht mehlig oder klebrig wie Weizen-Nudeln, sondern fester in ihrer Konsistenz und leicht knusprig, man kann sie z.B. lange in Suppen kochen, ohne dass sie ihre Festigkeit verlieren.

SamaraNatura Kelp-Nudeln

Der Hersteller dieses Produkts ist Sea Tangle Noodle, der seit 2001 Kelp-Nudeln in den USA produziert. Sea Tangle verwendet sonnengetrockneten Seetang, aber ohne die grüne äussere Schicht bzw. Haut; was übrigbleibt, ist von weisser Farbe und sieht herkömmlichen Nudeln sehr ähnlich.

Der getrocknete Seetang wird zu Pulver vermahlen, mit Wasser und Natriumalginat vermengt und dann zu Nudeln verarbeitet. Die Nudeln werden ohne Wärmeeinwirkung hergestellt.

Verwendung

Wir weichen die Nudeln gerne für 4 Stunden oder über Nacht ein. Man kann sie aber auch nur kurz vor dem Verzehr einfach abspülen. Sie bereiten ein Dressing zu und vermischen es mit den Nudeln. Das Gericht anschliessend auf knapp 40°C erwärmen, man kann die Nudeln auch leicht köcheln, wenn es nicht Rohkost sein muss.

Kelp-Nudeln passen gut zu Pfannengerichten, heissen Brühen und Aufläufen. Als Rohkostgericht werden sie gerne in Salaten, kalten Suppen und zu Guacamole verwendet. Wenn es schnell gehen soll, reicht ein rohes Dressing mit Olivenöl, Tamari, Pesto oder Tomatensauce.

Ein Beutel enthält 340 Gramm Kelp-Nudeln. Nach dem Öffnen können noch nicht benötigte Kelp-Nudeln während 3 Tagen im Kühlschrank in einem mit Wasser gefüllten Tupperware gelagert werden.

Tolles Kelp-Nudeln Rohkost-Rezept

Dieses leckere Rohkostrezept stammt vom Rohkosthüsli in Bülach. Zutaten für 2 grosse oder 4 kleine Portionen:

• 1 Pack Kelpnudeln, abgespült
• 1/2 eines kleinen Rotkohls, dünne Streifen
• 2 Karotten, dünne Streifen
• 1 Peperoni grün, dünne Streifen
• 1 Peperoni gelb, dünne Streifen
• 1/2 Chinakohl mittelgross, 5mm dicke Streifen
• 2 Handvoll Mungbohnen-Sprossen
• 1 Chilischote, fein geschnitten

Alles in eine Schüssel geben.

Für die Sauce:

• 3 EL Mandelmus weiss
• 3 EL Limettensaft
• 1 TL Dattelpaste
• 2 EL Tamari
• 1 EL Sesamöl
• nach Bedarf frischer Ingwer, fein geschnitten

Alle Zutaten gut verrühren und mit den restlichen Zutaten in der Schüssel verrühren. "En Guete!"

Mindesthaltbarkeit

Wir bestellen alle paar Monate mittlere Quantitäten direkt beim Produzenten. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt in der Regel 6 bis 9 Monate.

Histamin

Kelp Nudeln sind für Personen mit Histamin-Intoleranz nicht geeignet.

Nährwerte Kelp Nudeln pro 100g

Energiewert 5.3kcal / 22.2kJ
Fett 0g
Kohlenhydrate 0g 
Ballaststoffe 1g
Eiweiss 0g
Salz 0.1g
Natrium 58mg (4% der empfohlenen Zufuhr von 1500mg/Tag laut DACH 2016 für Erwachsene)
Kalzium 133mg (13% der empfohlenen Zufuhr von 1000mg/Tag laut DACH 2015 für Erwachsene)
Jod 48µg. Das BLV empfiehlt für Erwachsene basierend auf den WHO-Referenzwerten eine Tageszufuhr von 150µg Jod pro Tag. Details siehe Nährstoffempfehlungen BLV.

Hinweis zu Mikrogramm: Je nach Schreibweise wird für Mikrogramm µg oder mcg verwendet. 1000 Mikrogramm entsprechen übrigens 1 Milligramm und 1000 Milligramm ihrerseits 1 Gramm.

Zutaten

Wasser, Kelp, Natriumalginat.