Xylit Birkenzucker

Xylit Birkenzucker – Natürlicher Zucker mit Kariesschutz

Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff und wird, wie Kristallzucker, zum Süssen von Getränken und Speisen eigesetzt. Zudem dient er zur Vorbeugung von Plaque und Karies.

Wichtigste Informationen zu Xylit Birkenzucker:

• besitzt die selbe Süsskraft wie weisser Kristallzucker
• sieht farblich genau gleich aus
• hat praktisch keinen Eigengeschmack -> deshalb vielseitig einsetzbar
• hat 40% weniger Kalorien und 75% weniger Kohlenhydrate
• hat einen sehr niedrigen glykämischen

Xylit oder auch Xylitol ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol, welcher jedoch nichts mit gewöhnlichem Alkohol zu tun hat. Xylit kommt natürlich in einigen Gemüse- und Obstsorten sowie in Baumrinde vor.

Hochwertiger Xylit wird in einem aufwändigen Verfahren durch die Hydrogenierung von Holzzucker (Xylose) produziert. Da hierfür in Finnland traditionell Birkenrinde verwendet wird, hat sich auch der Name Birkenzucker eingebürgert. Im Gegesnatz dazu wird billiger Xylit meistens aus Glukose von Mais hergestellt.

Unser Xylit wird in Finnland ausschliesslich aus eurpäischem Birken- und Buchenholz gewonnen.

Birkenzucker besitzt die selbe Süsskraft wie weisser Zucker, sieht farblich genau gleich aus, hat jedoch 40% weniger Kalorien, 75% weniger Kohlenhydrate, einen sehr niedrigen glykämischen.

Warum wir Xylitol lieben

Wir haben im Laufe der Jahre eine Reihe von natürlichen Süssungsmitteln ausprobiert und nachdem wir Xylit entdeckt haben, gehört es zu unseren beliebtesten Süssmitteln.

Xylitol besitzt dieselbe Süsskraft wie Weisszucker, hat keinen Eigengeschmack, ist gut für die Zähne, kalorienarm und hat einen niedrigen glykämischen Index. Dem ist wohl nichts mehr hinzuzufügen. Mutter Natur ist in der Tat perfekt.

Der einzige Nachteil ist sein hoher Preis, denn Xylitol kostet etwa zehnmal so viel wie normaler Zucker.

SamaraNatura Xylit Birkenzucker

Das Xylitol von SamaraNatura wird aus Birken gewonnen – und nicht aus Mais, wie das sonst sehr oft üblich ist. Unser Xylitol ist somit frei von Gentechnik und der Anbau erfolgt ohne Pestizide und Agrochemikalien. Es ist ein 100% reines, weisses, granulatförmiges Produkt (wie Kristallzucker).

Ursprünglich stammte Xylitol nur von Birken. Wissenschaftler in China fanden jedoch einen Weg, um Xylitol aus Mais zu extrahieren, der nicht nur oft genmanipuliert wurde, bei dessen Anbau auch grosse Mengen an Pestiziden verwendet und Böden geschädigt werden.

Xylitol ist kein rohes Produkt. Das Verfahren zur Extraktion von Xylitol aus Birken beinhaltet ein Erhitzen des Produktes auf über 40°C. Xylitol entsteht durch die Hydrogenierung von Xylose, was den Zucker in einen primären Alkohol umwandelt.

Verwendung

Xylit sieht aus und schmeckt wie Zucker und kann daher 1:1 wie normaler Zucker verwendet werden, in heissen und kalten Getränken, Kuchen und Desserts, etc. 

Da Birkenzucker praktisch keinen Eigengeschmack hat, eignet er sich sehr gut zum süssen von Tee und Kaffee. Andere Süssungsmittel wie Agavendicksaft oder Yacondicksaft haven oft einen Caramel-Geschmack, weshalb sie oft für Cremen und Dosserts eignen.

Xylitol ist nicht für Hefebackwaren geignet, da Hefe Xylitol nicht verstoffwechseln kann.

Für selbstgemachte Schokolade und rohe Kuchen empfehlen wir, die Kristalle zu einem feinen Pulver (Pulverzucker) zu vermahlen (mit Mixer oder Kaffemühle), man erzielt damit ein gleichmässigeres Ergebnis.

Xylitol gehört zur Klasse der Zuckeralkohole, die bei übermässigem Verzehr abführend wirken können. Am besten ist es, mit einer kleinen Menge von 1 EL pro Tag zu beginnen, damit sich der Körper auf das neue Nahrungsmittel einstellen kann, und diese Menge dann langsam zu erhöhen.

Sicherheitshinweis: Xylitol ist für Hunde giftig, da es bei ihnen rapide Abfälle des Blutzuckerspiegels und auch Anfälle verursacht. Das ist nicht ungewöhnlich, denn auch andere Lebensmittel für den Menschen sind für Hunde giftig. Katzen scheinen durch Xylitol nicht beeinträchtigt zu werden.

Zutaten

Xylit (E967)

Nährwerte Xylitol - Birkenzucker pro 100g

Energie: kcal 240/kj 1000
Fett: 0g
gesättigte Fettsäuren: 0g
Kohlenhydrate: 100g
davon Zucker 0.2g
und Polyole 99.8g
Eiweiss: 0g
Salz: 0g

Xylit oder auch Xylitol ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol, welcher jedoch nichts mit gewöhnlichem Alkohol zu tun hat. Xylit dienst als Zuckeraustauschstoff zum Süssen von Getränken und Speisen sowie zur Vorbeugung von Plaque und Karies.

Billiger Xylit wird meistens aus Glukose von Mais - oftmals auch von gentechnisch verändertem Mais - hergestellt. Im Gegensatz dazu wird hochwertiger Xylit in einem aufwändigen Verfahren durch die Hydrogenierung von Holzzucker (Xylose) produziert. Da hierfür in Finnland traditionell Birkenrinde verwendet wird, hat sich auch der Name Birkenzucker eingebürgert. Unser Xylit wird ausschliesslich aus eurpäischem Birken- und Buchenholz gewonnen.