Selbstgemachte Schokolade

Mise à jour : En raison de la pénurie de cacao, la vente de beurre de cacao est contingentée (maximum 6 pièces par taille et par commande). Notre objectif est de pouvoir proposer du beurre de cacao Criollo le plus longtemps possible. La date limite de consommation du lot actuel est le 31.03.2027. Chips de beurre de cacao Criollo bio (100% naturel) Pourquoi acheter des chips de beurre de cacao ? Le beurre de cacao est la forme solide de l'huile pure extraite de la fève de cacao. La fève de cacao est un aliment impressionnant qui nous a été donné par Mère Nature. Les Aztèques la considéraient comme un don de Dieu et l'utilisaient non seulement comme offrande, mais aussi comme moyen de paiement. On estime que le cacao cru contient plus de 300 substances et qu'il est l'un des aliments les plus riches en antioxydants. Il enrichit de nombreux plats d'un merveilleux et sensuel arôme de chocolat et convient également parfaitement aux soins de la peau. Qu'est-ce qui rend nos chips de beurre de cacao Criollo si spéciales ? Notre beurre de cacao est 100% pur et de qualité crudité. Il est cultivé au Pérou. Aucun produit chimique n'est utilisé lors de la culture ou de la transformation. Ce beurre de cacao est l'huile pure et dorée des fèves de cacao. Notre beurre de cacao est fabriqué à partir de la variété de cacao noble Criollo, particulièrement fine et rare. Les variétés de cacao noble ne représentent que 5 à 10 % de la production mondiale de cacao. Ils poussent dans des conditions similaires, souvent même presque naturelles, car ils ne supportent pas le soleil direct et prospèrent à côté d'autres grands arbres de la forêt tropicale. Le cacao industriel Forestero, en revanche, est généralement cultivé dans des plantations de monoculture. Contrairement aux produits traditionnels, notre beurre de cacao n'est jamais chauffé à plus de 37°C et possède ainsi la qualité du beurre brut. Utilisation de chips de beurre de cacao Criollo dans les plats/recettes En tant que matière grasse de haute qualité, le beurre de cacao enrichit notamment les smoothies, les desserts et les glaces d'un merveilleux et sensuel arôme de chocolat. Idéal en combinaison avec de la pâte ou de la poudre de cacao pour des créations au chocolat raffinées. Le beurre de cacao cru possède un délicieux et délicat arôme de chocolat, il est polyvalent et fond dans tout type de recette à environ 35°C. Utilisation des pépites de beurre de cacao criollo pour les soins de la peau Le beurre de cacao peut également être utilisé en usage externe comme précieux produit de soin pour la peau (par exemple en cas de peau sèche). Grâce à sa teneur élevée en antioxydants et en substances protectrices de la peau, le beurre de cacao est une "fontaine de jouvence" naturelle pour la peau. Avec un point de fusion juste en dessous de la température du corps, il suffit de laisser glisser un morceau de beurre de cacao sur la peau sans avoir besoin d'aucun additif. Le beurre de cacao soigne, pénètre bien et donne aux peaux sèches une sensation durable de douceur. De plus, il a un parfum sensuel et aphrodisiaque. C'est une huile vraiment sensuelle avec une structure douce et moelleuse et un arôme d'agrumes doux et fleuri. Malheureusement, le beurre de cacao ne peut guère déployer ses précieux effets dans la plupart des produits cosmétiques conventionnels. Cela est dû à sa faible quantité, à son traitement à des températures trop élevées et à l'ajout d'adjuvants chimiques dans les produits de soin de la peau. Contrairement à de nombreux produits cosmétiques, même coûteux, qui contiennent du beurre de cacao, notre beurre de cacao brut a été traité ou mélangé sans produits chimiques synthétiques et nocifs. Le beurre de cacao brut peut ainsi déployer pleinement ses effets précieux pour la beauté naturelle de notre peau. Info : il ne reste que des chips en vente En raison d'un déplacement de la demande, nous ne proposons plus le beurre de cacao Criollo que sous forme de chips. Ces chips (également appelées thalers, coins, drops) ont la même qualité que les brisures proposées auparavant et sont également obtenues à partir de fèves de cacao de la variété noble Criollo du Pérou. Les Butter Chips sont plus faciles à utiliser/doser en raison de leur taille toujours identique. Variantes de taille Nous proposons des chips de beurre de cacao Criollo en sachets standard de 250 g et 500 g. Tu as besoin de grandes quantités ? Nous remplissons volontiers des sachets de 5kg ou 10kg sur demande. Valeurs nutritives des pépites de beurre de cacao Criollo bio pour 100g Valeur énergétique 3766 kJ/900 kcal Matière grasse 99.8g dont acides gras saturés 65g Glucides0 0g dont sucre 0g Fibres alimentaires 0g Protéines 0g Toutes les indications sont soumises aux variations habituelles des produits naturels.

Mise à jour : en raison d'une disponibilité limitée, la vente de la pâte de cacao est contingentée à (8 x 1 kg, 16 x 500 g, 20 x 250 g) par personne. Notre objectif est de pouvoir proposer cette pâte de cacao de grande qualité le plus longtemps possible. La date limite de consommation du lot actuel est le 31/08/2027.Pâte de cacao bio (pâte de cacao) de la variété noble Criollo sous forme de copeaux (100 % naturelle) Les copeaux de pâte de cacao (également appelés « pâte de cacao » ou « liqueur de cacao ») sont nettement plus faciles à utiliser et à doser que les morceaux proposés auparavant, grâce à leur taille toujours identique, et conviennent notamment comme substitut de chocolat sans sucre. Qu'est-ce qui rend notre pâte de cacao si particulière ? La variété de cacao noble Criollo du Pérou, qui compte parmi les variétés les plus rares et les meilleures au monde Cultivée dans des conditions semi-sauvages et obtenue par broyage fin des fèves (qualité «crudité») Cultivée sans pesticides ni engrais synthétiques Traitement très doux qui préserve les vitamines, les minéraux, les enzymes et d’innombrables autres substances – pour uneassimilation optimale par l’organisme Contient une multitude d’antioxydants et la combinaison de sérotonine, de dopamine, d’anandamide et de phényléthylamine (PEA) a un effet positif sur l’humeur Riche en magnésium Variété de cacao nobleGran Cru Criollo Les variétés de cacao noble ne représentent que 5 à 10 % de la production mondiale de cacao. Elles poussent dans des conditions similaires, souvent presque naturelles, car elles ne supportent pas le soleil direct et s'épanouissent à l'ombre d'autres grands arbres de la forêt tropicale. Le cacao industrielForastero, en revanche, est généralement cultivé dans des plantations en monoculture. Comme son nom l'indique, le cacao de qualité supérieure a un goût plus agréable, plus raffiné et moins amer que le cacao de consommation,car, à l'instar des éclats de cacao, il contient encore la totalité de son beurre de cacao (environ 55 %). Les fèves de cacao Criollo sont légèrement fermentées, ce qui leur permet de développer davantage leur arôme caractéristique. Pourquoi consommer du cacao ? La fève de cacao est un aliment extraordinaire que nous a offert Mère Nature. Les Aztèques la considéraient comme un don de Dieu et l'utilisaient non seulement comme offrande, mais aussi comme moyen de paiement. Des études ont montré que le cacao brut contient environ 300 substances et figure parmi les aliments les plus riches en antioxydants ! Le cacao peut ainsi contribuer de manière significative à protéger nos cellules contre les radicaux libres et le vieillissement prématuré. Le cacao présente la teneur en magnésium la plus élevée de tous les aliments. Le magnésium est essentiel pour le cœur et le cerveau, pour apaiser et détendre les nerfs et les muscles, ainsi que pour la formation des os et du cartilage. Associé à d’autres principes actifs, le cacao constitue un aliment idéal pour le cerveau et favorise la vigilance et la concentration. Les fèves de cacao contiennent une combinaison de substances qui ont un effet positif sur notre humeur et suscitent en nous des sentiments de bien-être et de joie. De plus, le cacao est riche en soufre, un élément essentiel pour avoir des ongles solides, des cheveux sains et une belle peau douce. À quoi sert la pâte de cacao ? La pâte de cacao est parfaite pour toutes les recettes à base de chocolat. Ajoutez-la à vos smoothies, à vos glaces, à vos salades de fruits, à vos mueslis et à vos desserts. Elle est idéale en association avec du beurre de cacao pour réaliser de raffinées créations chocolatées. Conditionnements disponibles Nous proposons la pâte de cacao Criollo en chips dans des sachets de 250 g, 500 g et 1 kg en standard. Vous avez besoin de grandes quantités ? Sur demande, nous pouvons également vous proposer des sachets de 5 kg ou 10 kg. Valeurs nutritionnelles des copeaux de pâte de cacao Criollo bio pour 100 g Valeur énergétique  2 585 kJ/625 kcal Lipides 53 g dont acides gras saturés 32,3 g Glucides 17,3 g dont sucres 3 g Fibres alimentaires 10,5 g Protéines 14,5 g Sel 0,1 g Magnésium 314 mg (75 % de l'apport journalier recommandé) Toutes les données sont soumises aux variations habituelles propres aux produits naturels.

Poudre de cacao à faible teneur en matières grasses, contenant 10-12% de beurre de cacao (100% naturel). Mise à jour :en raison de la pénurie de cacao, nous ne recevons pas de poudre 100% Criollo de la part de notre fournisseur. Le nouveau lot contient 70% de cacao Criollo (contre 100% auparavant). Les 30% restants sont du Forastero, Trinitario et Nacional. Ils sont également de haute qualité, certifiés bio et proviennent du Pérou. C'est pourquoinotre poudre de cacao s'appelle temporairement "poudre de cacao Pérou". En comparaison, son goût est un peu plus intense et légèrement plus âpre, mais il est également très savoureux. Pourquoi du cacao en poudre ? Le cacao possède tous les avantages du chocolat, mais sans la teneur élevée en sucre et en additifs indésirables. Pour rappel, un chocolat au lait ne contient qu'environ 25% de cacao. Le reste est composé de sucre, de lait en poudre, de lécithine de soja (émulsifiant) et éventuellement d'arômes. Quels sont les effets du cacao ? Le cacao cru est très nutritif. On a constaté que le cacao cru contient environ 300 substances. Il possède en outre la combinaison du bonheur composée de sérotonine, de dopamine, d'anandamide et de phenetylamine (PEA). Le cacao a la teneur en magnésium la plus élevée de tous les aliments, à savoir 314 mg pour 100 g, ce qui correspond à 75% de l'apport journalier recommandé. Le magnésium est un composant des os et des dents, il joue un rôle important dans le métabolisme énergétique et il est essentiel pour une fonction musculaire normale et pour le métabolisme énergétique. Le magnésium joue également un rôle dans la constitution du squelette et est important dans la transmission des stimuli dans le système nerveux lors de la contraction musculaire. Quelle est l'origine de notre poudre de cacao ? Notre poudre de cacao crue provient principalement de la variété de cacao noble péruvien Criollo - l'une des meilleures variétés de cacao noble au monde - et possède un délicieux goût de chocolat plein. Qu'est-ce qui rend notre poudre de cacao si particulière ? La variété Criollo a un meilleur goût et est moins amère que les autres variétés de cacao. De ce fait, le besoin de compenser l'amertume par des édulcorants diminue. Il est obtenu à partir de fèves de cacao non torréfiées et simplement fermentées. Le traitement délicat à basse température préserve de manière optimale les nutriments et l'arôme. Un traitement en douceur pour une saveur maximale Pour produire la poudre, les fèves de cacao noble fermentées et non torréfiées sont d'abord broyées. La masse de cacao brun foncé et visqueuse qui en résulte est comprimée par pression à froid pour former un gâteau duquel s'écoule lentement le beurre de cacao liquide et doré. Le "gâteau de cacao pressé" restant est ensuite séché, moulu très finement et tamisé. Ce procédé ne nécessite aucun produit chimique, additif ou solvant d'extraction et produit une poudre à la consistance fine et souple, à l'arôme plein et merveilleux de chocolat. De même, l'utilisation de pesticides et d'engrais synthétiques est totalement exclue. Un aliment de longue tradition La fève de cacao est un aliment impressionnant qui nous a été donné par Mère Nature. Les Aztèques la considéraient comme un don de Dieu et l'utilisaient non seulement comme offrande, mais aussi comme moyen de paiement. Conseils d'utilisation au quotidien Mélangez la poudre de cacao à votre muesli, à vos smoothies, à vos boissons lactées (chaudes) et à vos shakes protéinés. Et bien sûr, cette poudre de cacao est un excellent ingrédient pour de délicieuses créations au chocolat et des desserts. Variantes de taille Nous proposons la poudre de cacao en sachets standard de 250g, 500g et 1kg. Tu as besoin de grandes quantités ? Nous remplissons volontiers des sachets de 5kg ou 10kg sur demande. Valeurs nutritives de la poudre de cacao bio du Pérou par 100g Valeur énergétique 1590 kJ/379 kcalgraisse 11.1g- dont acides gras saturés 2.6ghydrates de carbone 34.6g- dont sucre 0.6gFibres alimentaires 18.1gProtéines 26.2gSel <50mg

Kit de démarrage pour le chocolat - tout ce qu'il faut pour fabriquer ton propre chocolat Ce kit de démarrage est la première étape vers la fabrication de ton propre chocolat. Mais attention : celui qui se met en quête du véritable chocolat noir, sain et raffiné, ne reviendra plus jamais au chocolat industriel bon marché, riche en sucre et en lait en poudre. Es-tu prêt à embarquer pour un voyage à la découverte du pur plaisir du cacao ? La plupart des gens pensent que la fabrication du chocolat est longue et complexe. Mais heureusement, c’est exactement le contraire. En quelques étapes et en seulement 20 minutes environ, tu auras fait fondre les 2 ingrédients, mélangé le tout, versé le mélange dans des moules et décoré tes chocolats. Il ne te reste plus qu'à laisser refroidir le chocolat et à l'emballer. 1, 2, 3, tout est là Ce kit, composé d’ingrédients de la plus haute qualité (bio, crus, 100 % purs – sans additifs, végétaliens, sans lactose, sans gluten, sans sucre cristallisé), a une valeur de 75,40 CHF. Il contient : Pâte de cacao bio Criollo en copeaux 500 g Chips de beurre de cacao bio Criollo 250 g Sirop d'agave bio 250 ml Moule à chocolat Kit d'emballage pour 15 chocolats Les produits sont présentés ci-dessous avec des photos et des liens.Pour te faciliter encore davantage tes débuts dans la fabrication de ton propre chocolat, nous te proposons ce kit au prix de seulement 65 CHF. Et d'ailleurs, ce kit constitue également un excellent cadeau ! Recette pour 120 g de chocolat 90 g de pâte de cacao bio, finement hachée 15 g de beurre de cacao bio, finement haché 20 g de sirop d'agave bio 1 pincée de sel de l'Himalaya et 1 pincée de vanille en poudre Tes superaliments préférés, tels que les baies de goji, les mûres de soie, les copeaux de noix de coco, les noix de cajou, les pignons de cèdre et bien d’autres encore. Laisse libre cours à ta créativité et teste de nouvelles recettes. Les associations fruité-sucré, sucré-salé, salé-sucré et noisette-sucré sont particulièrement intéressantes. Préparation : fais fondre lentement la pâte et le beurre de cacao ensemble dans une casserole à feu très doux. Ajoute le reste des ingrédients, mélange bien, laisse refroidir un peu, verse dans un moule et décore avec tes superaliments préférés. Se conserve environ 2 mois au réfrigérateur. Tu trouveras d'ailleurs d'autres recettes délicieuses sur notre page de recettes SamaraNatura. Utilisation du moule 1. Après avoir décoré les chocolats, laisse refroidir le moule rempli au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Le chocolat ne doit plus être mou, mais doit avoir complètement durci. Sinon, il se cassera lors du démoulage et tu te retrouveras avec des morceaux de chocolat. 2. Pour démouler, il suffit de plier légèrement le moule. Les tablettes devraient alors se détacher d’elles-mêmes et tu pourras les renverser sur une assiette. 3. Emballez-les avec les films et les pochettes en papier adaptés. 4. Le moule peut être réutilisé de nombreuses fois. Comme il est très sensible à la chaleur, ne le mettez PAS au lave-vaisselle, mais rincez-le uniquement à la main à l’eau tiède.   Chips de beurre de cacao bio Criollo 250 g Pâte de cacao bio Criollo 500 g Sirop d'agave bio 250 ml Moule à chocolat Kit d'emballage pour 15 chocolats

Matériel d'emballage pour chocolats - adapté au moule à chocolat Kit pour emballer 15 chocolats faits maison. Il comprend : 15 grandes feuilles de papier d'emballage pour tablettes de chocolat 5 pochettes en papier « Fait maison » 5 pochettes en papier « Fait avec amour » 5 pochettes en papier « My homemade ChocQlate » 20 autocollants Important : les dimensions du matériel d'emballage (feuilles et pochettes en papier) sont parfaitement adaptées à la taille des tablettes de 40 g réalisées avec nosmoules à chocolat Ornamentiket Klassik, soit environ 13,2 cm x 5,3 cm. Grâce à cet emballage, ton chocolat se conserve non seulement plus longtemps, mais il est également très joli.

Moule à chocolat « Ornamentik » avec de magnifiques décorations. Grâce à ce moule à chocolat réutilisable, tu peux réaliser en une seule fois trois tablettes de chocolat d'environ 40 g chacune, ornées de magnifiques décorations. Matériau de haute qualité Le matériau haut de gamme du moule est fabriqué en Allemagne. Il s'agit de plastique PET-G, exempt de plastifiants et adapté à un usage alimentaire. Recette pour 120 g de chocolat 90 g de pâte de cacao bio, finement hachée 15 g de beurre de cacao bio, finement haché 20 g de sirop d'agave bio 1 pincée de sel de l'Himalaya et 1 pincée de vanille en poudre Tes superaliments préférés, tels que les baies de goji, les mûres de soie, les copeaux de noix de coco, les noix de cajou, les pignons de cèdre et bien d’autres encore. Laisse libre cours à ta créativité et teste de nouvelles recettes. Les associations fruité-sucré, sucré-salé, salé-sucré et noisette-sucré sont particulièrement intéressantes. Tu trouveras d'ailleurs d'autres recettes délicieuses sur notrepage de recettes SamaraNatura. Préparation Fais fondre lentement la pâte et le beurre de cacao ensemble dans une casserole à feu très doux. Ajoute le reste des ingrédients, mélange bien, laisse refroidir un peu, verse dans un moule et décore avec tes superaliments préférés. Se conserve environ 2 mois au réfrigérateur. Utilisation du moule 1. Après avoir décoré les chocolats, laisse refroidir le moule rempli au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Le chocolat ne doit plus être mou, mais doit avoir complètement durci. Sinon, il se cassera lors du démoulage et tu te retrouveras avec des morceaux de chocolat. 2. Pour démouler, il suffit de plier légèrement le moule. Les tablettes devraient alors se détacher d’elles-mêmes et tu pourras les renverser sur une assiette. 3. Emballez-les avec les films et les pochettes en papier adaptés. Remarques : dimensions : environ 5 x 13 cm. Origine Fabriqué en Allemagne