Des Noisettes

Les noix germées et marinées s'appellent désormais « Edelsnäck Baumnuss Fiesta »  Naturkostbar fait germer les noix suisses cueillies à l'état sauvage et, après un séchage en douceur (à moins de 40 °C), les aromatise avec une délicieuse marinade au romarin et au tamari – mmmh, un vrai régal ! Origine et transformation Les noix proviennent de vieux et majestueux noyers du Seeland suisse. Les agriculteurs locaux récoltent à la main ces noix poussant à l'état sauvage. Un casse-noix suisse les débarrasse délicatement de leur coque dure. Naturkostbar fait germer les noix afin qu’elles puissent déployer tout leur potentiel nutritionnel. La deuxième étape importante de la transformation consiste à les mariner. La marinade contient de la sauce soja Nama Bio Tamari, du romarin,du sucre de fleur de coco, du sel et de l’ail. Un plaisir naturel Le résultat : des noix croquantes, à la saveur à la fois épicée et sucrée. Elles offrent un goût de noisette équilibré et séduisent par leur doux arôme de romarin. ✓ Récoltes sauvages suisses ✓ Bio, végétalien et de qualité «raw food» ✓ Germées ✓ Sans gluten Utilisation des noix marinées Ces délicieuses noix au romarin accompagnent à merveille n'importe quel apéritif, peuvent servir de garniture pour les salades ou constituer un en-cas bon pour le cerveau au bureau. Ingrédients Noix**, tamari*, sucre de fleur de coco*, huile de noix, ail en poudre*, sel gemme. *issus de l'agriculture biologique, **germés Informations nutritionnelles des noix marinées Énergie / Nutriments pour 100 gg/mg/μg%*1*1 Apport de référence / apport journalier pour un adulte moyen (8 400 kJ / 2 000 kcal) Énergie 2 792 kJ (677 kcal) 33 % Lipides 62,9 g 90 % dont acides gras saturés 5,63 g 28 % Glucides 11,9 g 5 % dont sucres 5,2 g 6 % Protéines 14,3 g 29 % Sel 1,25 g 21 %

Noix germées – plus digestes Les noix bio suisses sont trempées et germées pendant plusieurs heures dans l'atelier de Naturkostbar. Elles sont ensuite séchées pendant 24 heures à une température maximale de 42 °C. La germination permet de neutraliser l'acide phytique présent dans les noix et d'augmenter considérablement leur densité nutritionnelle. De plus, les noix sont ainsi plus faciles à digérer, ce qui améliore également l'absorption des nutriments. Utilisation des noix germées Tout comme les noix classiques, les noix germées peuvent être consommées telles quelles en en-cas ou mélangées à des fruits secs et des fèves de cacao pour obtenir un délicieux mélange de fruits secs. Informations complémentaires Contenu : sachet de 250 g. Attention : peut contenir des fragments de coque. Origine et fabrication : noix bio de Suisse, germées à la Naturkostbar Manufaktur à Uetendorf, près de Thoune. Certificat bio : CH-BIO-086 Informations nutritionnelles des noix germées Valeurs nutritionnelles moyennespour 100 g/100 ml%11Apport de référence pour un adulte moyen (8 400 kJ/2 000 kcal) Énergie 3 060 kJ (742 kcal) 36 % Lipides 70,8 g 101 % dont acides gras saturés 6,3 g 32 % dont acides gras monoinsaturés 11,9 g 79 % dont acides gras polyinsaturés 49,4 g - Glucides 7 g 3 % dont sucres 2 g 2 % de fibres alimentaires 6,7 g 13 % Protéines 15,9 g 32 % Sel - - Bêta-carotène (provitamine A) - - Vitamine A - - Vitamine B1 0,36 mg 33 % Vitamine B2 0,1 mg 7 % Vitamine B3 1,3 mg 8 % Vitamine B6 0,4 mg 29 % Vitamine B12 - - Vitamine C - - Vitamine D - - Vitamine E 30 mg 250 % Vitamine K - - Biotine 20 µg 40 % Calcium 78 mg 10 % Chlorure 23 mg 3 % Chrome - - Fer 3 mg 21 % Fluorure - - Acide folique/folacine 140 µg 70 % Iode 2 µg 1 % Potassium 420 mg 21 % Cuivre - - Magnésium 140 mg 37 % Manganèse - - Molybdène - - Acide pantothénique 0,8 mg 13 % Phosphore 360 mg 51 % Sélénium - - Zinc 4 mg 40 %  

Cacahuètes Redskin Bio Les cacahuètes à peau rouge, non salées et non grillées se distinguent dès le premier coup d'œil des petites noix typiques que l'on trouve au bar. On les reconnaît à leur couleur incroyablement riche et à leur goût incomparable. Les cacahuètes proviennent de régions montagneuses reculées le long de l'ancienne route de la soie en Ouzbékistan, où elles sont cultivées de manière biologique et durable depuis des décennies. Afin de préserver leur arôme pur et naturel, elles sont séchées en douceur par séchage solaire. Lorsque tu ouvres un paquet de ces cacahuètes de qualité supérieure, tu es sûr d'attirer des regards curieux. Tout le monde le voit tout de suite : ces cacahuètes sont différentes de toutes les autres. Les cacahuètes sont une bonne source de vitamines B1, E, de phosphore, de magnésium et de potassium. Conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Voir la date de péremption sous l'emballage. Utilisation Leur goût délicat et l'absence de sel et de sucre font des cacahuètes un snack idéal. Elles conviennent également comme topping pour les salades ainsi que pour la préparation de plats et de beurre de cacahuètes maison. Avertissements Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec les noix. Peut contenir des morceaux de coquille. Peut contenir des traces d'autres fruits à coque. Valeurs nutritives cacahuètes Redskin Bio par 100g Valeur énergétique 2431 kJ / 588 kcal Matières grasses 48g - dont acides gras saturés 6.4g hydrates de carbone 7.5g - dont sucre 2gFibres alimentaires 12g Protéines 25g Sel 0.05g Vitamine B1 0.9mg (82%)*Vitamine E 10.3mg (86%)* Phosphore 341mg (86%)*Magnésium 163mg (43%)* Potassium 661mg (33%)* *conformément aux valeurs nutritionnelles de référence

Pourquoi consommer des copeaux de noix de coco (flocons de noix de coco | 100 % naturels) ? Mise à jour : les chips de noix de coco à la peau brune n'étant plus disponibles, nous avons acheté un lot de flocons de noix de coco en remplacement. Ils seront disponibles vers le 6 mars 2026. Les chips de noix de coco constituent un en-cas nutritif, savoureux et exotique, adapté à tous et à toutes les occasions : En-cas sain (également pour les enfants)Aliment bon pour le cerveau lors d’activités intellectuellesRepas sain et rapide au bureau ou en déplacementAliment riche en énergie pour les sportifsAvec son arôme délicieux, la noix de coco est désormais incontournable dans notre cuisine et dans de nombreuses pâtisseries. Qu'est-ce qui rend nos chips de noix de coco si spéciales ? Nos copeaux de noix de coco, de qualité « crudité », sont croustillants et particulièrement aromatiques. En raison de leur taille et de leur forme, on pourrait aussi les appeler « lamelles de noix de coco ». Autres particularités :Fabrication à partir de noix de coco fraîchement récoltéesSéchage à basse température pour préserver le goût et les nutrimentsNon grillées et sans colorants, arômes ni conservateurs Utilisation Un en-cas sain à déguster à la maison ou sur le pouce, en voyage, en pleine nature et après une activité sportive.Dégustez ces chips de noix de coco pour agrémenter vos mueslis ou vos desserts, pour la pâtisserie et dans la cuisine asiatique.Astuce : essayez les chips de noix de coco accompagnées d'ananas.Découvrez également notrenoix de coco râpée. Ce qu’il faut savoir sur les cocotiers et les valeurs nutritionnelles de la noix de coco Les cocotiers sont des plantes cultivées depuis des temps immémoriaux, dont la culture remonte à au moins 3 000 ans. La noix de coco fait partie des aliments complets dont l’être humain pourrait se nourrir exclusivement pendant des semaines sans souffrir de carences ! Dans les pays tropicaux, elle est utilisée comme substitut du lait maternel.  Outre des protéines de grande qualité, des fibres alimentaires et de nombreux minéraux et vitamines, la noix de coco apporte du fructose, qui nourrit le cerveau, ainsi que des graisses saines. Les acides gras à chaîne moyenne de la noix de coco (appelés « graisses MCT ») présentent un grand intérêt nutritionnel. Valeurs nutritionnelles des chips de noix de coco pour 100 g Valeur énergétique : 2 805 kJ / 670 kcalLipides : 65 gdont acides gras saturés : 57 gGlucides : 7 gdont sucres : 7 gFibres alimentaires 16 gProtéines 7 gSel < 0,1 g.

Râpes de noix de coco bio à partir de noix de coco fraîches Mise à jour : Les râpes de noix de coco PlantLife n'étant plus disponibles (déréférencées), nous avons ajouté à notre assortiment celles de Naturkostbar comme alternative. Les noix de coco râpées sont un moyen pratique de profiter des bienfaits de la noix de coco sans avoir à s'attaquer à une noix épaisse et solide. PlatLife se procure les noix de coco râpées King au Sri Lanka, dans des zones de culture biologique certifiées. Les agriculteurs cultivent la terre et améliorent leurs conditions de vie en travaillant en harmonie avec la nature, offrant ainsi la meilleure marchandise. Après la récolte, la noix de coco est ouverte, l'eau de coco est recueillie, la coque est retirée et la chair fruitée est découpée en cubes. La pulpe de noix de coco est ensuite séchée délicatement au soleil, puis râpée. Le traitement est effectué à la main avec soin et dans des conditions d'hygiène élevées. Cela permet de garantir que les noix de coco bio râpées et séchées sont de la meilleure qualité. Elles ne sont pas blanchies et sont de qualité crudité. Les noix de coco sont riches en potassium, qui contribue au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux et aide le corps à maintenir une pression sanguine normale. La teneur élevée en fer de la noix de coco stimule le métabolisme tout en soutenant la fonction cérébrale et le système immunitaire. Conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Voir la date de péremption et le pays d'origine au bas de l'emballage. Utilisation La noix de coco râpée est idéale pour les pâtisseries et les desserts ainsi que pour les currys auxquels on souhaite donner un goût sucré et une belle texture. Avertissements Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec les noix. Peut contenir des morceaux de coquille. Peut contenir des traces d'autres fruits à coque. Valeurs nutritives de la noix de coco râpée bio pour 100g Valeur énergétique 2795 kJ / 680 kcal graisse 65g - dont acides gras saturés 62g glucides 8.4g - dont sucre 7.3gFibres alimentaires 15g Protéines 7.4g sel 0.15gPotassium 380mg (19%)* Fer 2.3mg (16%)* *conformément aux valeurs nutritionnelles de référence

Graines de chanvre non décortiquées d'Autriche (100% naturelles) Les graines de chanvre se distinguent par une densité nutritionnelle exceptionnellement élevée. Riches en protéines faciles à digérer, en acides gras essentiels, en vitamines, en minéraux, en fibres et en lécithine, elles sont parfaitement équilibrées pour notre corps. Les graines de chanvre possèdent un rapport fonctionnel optimal entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 pour l'homme, qui est généralement considéré comme étant de 4:1. Les graines de chanvre sont donc un excellent aliment pour le cerveau, embellissent la peau et favorisent l'oxygénation des cellules. Les graines de chanvre sont un bon aliment pour l'approvisionnement en EFS, en acide linoléique, en acide alpha-linolénique et en acide gamma-linolénique, un acide rare. Ces acides gras sont nécessaires à la production de nombreuses hormones et au renouvellement des cellules. Ils soutiennent les fonctions du corps humain afin de préserver la santé et contribuent au développement et à la croissance normaux de l'organisme. Les acides gras oméga-3 sont intégrés dans la membrane cellulaire et sont nécessaires à sa construction et à son fonctionnement. Les acides gras oméga-3 ont une influence sur la régulation des lipides sanguins. Ils contribuent à la santé dans le cadre d'une alimentation équilibrée. C'est un aliment idéal pour les sportifs, car le chanvre alimentaire permet de développer les muscles et d'augmenter l'endurance. Les végétariens profitent également de cette source de protéines riche et de qualité. Contrairement aux graines décortiquées, les graines de chanvre entières présentent une teneur élevée en fibres. Pourquoi nous aimons les graines de chanvre Les graines de chanvre sont un merveilleux cadeau de la nature. Elles ne sont pas seulement l'un des aliments les plus nutritifs de la planète, mais aussi l'aliment le plus écologique de tous les temps ! Le chanvre pousse partout sans problème, ne nécessite pas de pesticides ou d'herbicides et convient à la production de presque tout ce dont nous avons besoin dans notre société moderne : Vêtements, papier, plastique biodégradable, carburant, voitures, isolation des bâtiments, pour n'en citer que quelques-uns. En outre, les graines de chanvre offrent des avantages exceptionnels pour la santé. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels et les acides gras essentiels (y compris le rare acide gamma-linolénique !) que le corps ne peut pas produire lui-même et qui sont nécessaires au maintien d'une vie humaine saine. Peu d'autres sources végétales contiennent des acides aminés essentiels sous une forme aussi facile à digérer ou des acides gras essentiels dans un rapport aussi optimal pour l'homme ! C'est parce que les graines de chanvre sont si riches en nutriments essentiels que nous en consommons quotidiennement une quantité abondante. Un exploit facile à réaliser, car les graines de chanvre sont un aliment délicieux et polyvalent. SamaraNatura Graines de chanvre bio entières/non décortiquées Les graines de chanvre SamaraNatura sont issues de variétés cultivées légalement et officiellement autorisées, cultivées en Allemagne et en Autriche sans pesticides ni produits agrochimiques. La teneur en oméga-3 des graines de chanvre est plus élevée lorsque la plante est cultivée dans un climat plus frais, comme en Allemagne et en Autriche. Utilisation des graines de chanvre entières Délicieuse juste comme ça à grignoter, entière dans les salades, moulue et saupoudrée dans les soupes et autres plats (également légèrement grillée) ; comme ingrédient dans les smoothies et les céréales. Débutant ou enfant (2-9 ans) : 15-30 grammes par jour. Adolescent (10-18 ans) : 30-50 grammes Adultes : 50-75 grammes par jour Sportifs de haut niveau : jusqu'à 140 grammes par jour. Les graines de chanvre ne doivent être consommées que crues et ne doivent pas être cuites. Comme les inhibiteurs d'enzymes typiques de nombreuses graines n'existent pas dans les graines de chanvre, on peut très bien les manger crues sans devoir les faire tremper dans l'eau au préalable. Le chanvre peut également être consommé frais sous forme de lait, en réduisant les graines en purée dans de l'eau et en les filtrant ensuite (voir la recette). Valeurs nutritives des graines de chanvre entières/non décortiquées pour 100g Valeur énergétique 1955kJ/475kcal,Lipides 34g,dont acides gras saturés 3.4g,acides gras monoinsaturés 5g,acides gras polyinsaturés 24g,glucides 1.6g,dont sucre 1g,Fibres alimentaires 39g,Protéines 22g.Toutes les données sont soumises aux variations habituelles des produits naturels. Les graines de chanvre sont-elles sans gluten ? Conformément à la loi, un produit peut être qualifié de "sans gluten" si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg par kg. C'est le cas des graines de chanvre non décortiquées et de tous les autres produits à base de chanvre, car le chanvre est en principe exempt de gluten. Il y a toutefois plusieurs raisons pour lesquelles les graines de chanvre peuvent malgré tout contenir des traces de gluten : Contamination croisée pendant la récolte : la moissonneuse-batteuse avec laquelle les graines de chanvre sont récoltées bat en général aussi d'autres plantes comme le riz ou les céréales. Il reste toujours un peu de résidus des récoltes précédentes dans les fentes de la machine. Selon la manière dont la moissonneuse-batteuse est utilisée, il peut malheureusement y avoir aussi des restes de blé. Contamination croisée dans le champ : l'agriculteur ne plante en principe que du chanvre dans le champ de chanvre. Le champ ouvert ne peut cependant pas être protégé contre les plantes qui arrivent dans le champ de chanvre avec le vent et qui poussent également l'année suivante.

Graines de chanvre décortiquées - un aliment énergétique riche en protéines Les graines de chanvre se distinguent par une densité nutritionnelle exceptionnellement élevée. Riches en protéines faciles à digérer, en acides gras essentiels, en vitamines, en minéraux, en antioxydants, en fibres et en lécithine, elles sont parfaitement équilibrées pour notre corps. Le chanvre possède un rapport fonctionnel optimal pour l'homme entre les acides gras oméga-3 et oméga-6, qui est généralement considéré comme étant de 4:1. Les graines de chanvre sont donc un excellent aliment pour le cerveau, embellissent la peau et favorisent l'oxygénation des cellules. Les graines de chanvre sont un bon aliment pour l'approvisionnement en EFS, en acide linoléique, en acide alpha-linolénique et en acide gamma-linolénique, un acide rare. Ces acides gras sont nécessaires à la production de nombreuses hormones et au renouvellement des cellules. Ils soutiennent les fonctions du corps humain afin de préserver la santé et contribuent au développement et à la croissance normaux de l'organisme. Les acides gras oméga-3 sont intégrés dans la membrane cellulaire et sont nécessaires à sa construction et à son fonctionnement. Les acides gras oméga-3 ont une influence sur la régulation des lipides sanguins. Ils contribuent à la santé dans le cadre d'une alimentation équilibrée. C'est un aliment idéal pour les sportifs, car le chanvre alimentaire permet de développer les muscles et d'augmenter l'endurance. Les végétariens profitent également de cette source de protéines riche et de qualité. Contrairement aux graines entières, les graines de chanvre décortiquées ont une faible teneur en fibres. Pourquoi nous aimons les graines de chanvre décortiquées Les graines de chanvre sont un merveilleux cadeau de la nature. Elles ne sont pas seulement l'un des aliments les plus nutritifs de la planète, mais aussi l'aliment le plus écologique de tous les temps ! Le chanvre pousse partout sans problème, ne nécessite pas de pesticides ou d'herbicides et convient à la production de presque tout ce dont nous avons besoin dans notre société moderne : Vêtements, papier, plastique biodégradable, carburant, voitures, isolation des bâtiments, pour n'en citer que quelques-uns. En outre, les graines de chanvre offrent des avantages exceptionnels pour la santé. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels et les acides gras essentiels (y compris le rare acide gamma-linolénique !) que le corps ne peut pas produire lui-même et qui sont nécessaires au maintien d'une vie humaine saine. Peu d'autres sources végétales contiennent des acides aminés essentiels sous une forme aussi facile à digérer ou des acides gras essentiels dans un rapport aussi optimal pour l'homme. C'est parce que les graines de chanvre décortiquées sont si riches en nutriments essentiels que nous en consommons quotidiennement une quantité abondante. Un exploit facile à réaliser, car les graines de chanvre décortiquées sont un aliment délicieux et polyvalent. Les graines de chanvre décortiquées de SamaraNatura Nos graines de chanvre décortiquées sont issues de variétés cultivées légalement et officiellement autorisées, cultivées en Autriche sans pesticides ni produits agrochimiques. La teneur en oméga-3 des graines de chanvre est plus élevée lorsque la plante est cultivée dans un climat plus frais, comme en Allemagne et en Autriche. Utilisation des graines de chanvre décortiquées Délicieuse telle quelle ou saupoudrée sur les salades, les soupes et autres plats ; comme ingrédient dans les smoothies, le muesli et les desserts. Débutant ou enfant (2-9 ans) : 15-30 grammes par jour. Adolescent (10-18 ans) : 30-50 grammes Adultes : 50-75 grammes par jour Sportifs de haut niveau : jusqu'à 140 grammes par jour. Les graines de chanvre ne doivent être consommées que crues et ne doivent pas être cuites. Comme les inhibiteurs d'enzymes typiques de nombreuses graines n'existent pas dans les graines de chanvre, on peut très bien les manger crues sans devoir les faire tremper dans l'eau au préalable. On peut également boire le chanvre frais sous forme de lait en réduisant les graines décortiquées en purée dans de l'eau et en les tamisant éventuellement (voir recette). Variantes de poids Comme nous recevons régulièrement des demandes pour des unités d'emballage plus grandes, nous proposons désormais les tailles de sachets suivantes : 250g, 500g, 1kg et 12,5kg. Pour modifier la taille, il suffit de cliquer en haut à droite sur "Variantes de poids". Valeurs nutritives des graines de chanvre décortiquées pour 100g Valeur énergétique 2627kJ/635kcalgraisse 55gdont acides gras saturés 4.8gacides gras oméga-3 10gglucides 2.8gdont sucre1.9gFibres alimentaires 4.1gProtéines 29gSel 0.03g

Graines de chia bio (100 % naturelles) – ces petites graines pleines d'énergie Les graines de chia sont un super-aliment ancestral déjà utilisé par les Mayas, les Aztèques et les Incas dès 3 500 avant J.-C. Elles proviennent de la plante du désert Salvia hispanica, qui pousse dans le sud du Mexique. « Chia » signifie « force » en langue maya et était considéré comme un « aliment de marche », car ces minuscules graines permettaient aux messagers de marcher toute la journée. Pourquoi consommer des graines de chia bio ? Facilité d’utilisation : presque sans que l’on s’en rende compte, l’organisme reçoit une dose supplémentaire de nutriments et assimile beaucoup mieux les aliments. En même temps, il bénéficie d’un regain d’énergie et d’un plus grand bien-être pour l’esprit et l’âme. Les graines de chia contiennent de nombreux antioxydants qui ne se contentent pas de neutraliser les radicaux libres et les composés oxygénés hautement réactifs. Ils jouent un rôle essentiel dans le maintien et le bon fonctionnement des cellules. Ils contribuent à préserver les fonctions cellulaires. Les antioxydants empêchent également les graines de s’altérer rapidement. Ces graines sont très rassasiantes, car elles absorbent dix fois leur poids en eau et forment un gel. Aujourd’hui, le chia fait partie intégrante du régime alimentaire des sportifs du monde entier pendant leurs périodes d’entraînement. Les graines de chia sont riches en protéines de haute qualité, en calcium et en oméga-3, et présentent un rapport optimal entre les acides gras oméga-3 et oméga-6. Enfin, le chia est un aliment concentré et très abordable. 1/3 de tasse de graines de chia sèches permet d’obtenir 500 g de gel de chia. En fonction de la quantité de gel que vous utilisez, ces 500 g suffiront probablement pour quatre jours en moyenne. Il ne faut vraiment pas plus de 1 à 2 cuillères à soupe de gel de chia par jour. Qu'est-ce qui rend nos graines de chia bio si spéciales ? Une qualité optimale Culture sans pesticides ni produits agrochimiques Transformation sans apport de chaleur Nettoyage effectué uniquement par un « processus de secouage » À intégrer dans votre alimentation quotidienne La façon la plus courante de consommer le chia consiste à faire tremper les graines au préalable, ce qui permet d'obtenir une pâte gélatineuse. Les graines peuvent absorber très rapidement une grande quantité de liquide, jusqu'à dix fois leur volume en moins de 10 minutes. Gel de chia Ajoutez 1/3 de tasse de graines à 2 tasses d'eau. Mélangez le tout et placez le récipient bien fermé au réfrigérateur. En l’espace de 10 minutes, un gel (environ 500 g) se forme, prêt à être consommé immédiatement. Il est toutefois conseillé de prolonger le temps de trempage à plusieurs heures, car cela rend les nutriments plus facilement assimilables. Le gel de chia se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et vous pouvez en utiliser à votre guise. Vous pouvez l'ajouter à des smoothies, des vinaigrettes, des desserts et du muesli, ou simplement le déguster tel quel. Graines entières Saupoudrez les graines sèches sur vos salades ou ajoutez-les à vos mélanges de muesli. Vous pouvez également essayer de moudre les graines dans un moulin à café et d'ajouter la farine de chia ainsi obtenue à vos smoothies, soupes, pains, etc. Les pousses de chia s’utilisent de la même manière que les pousses de luzerne, dans les salades, les sandwichs et d’autres plats. Comme les graines de chia absorbent beaucoup d’eau, elles peuvent entraîner une déshydratation de l’organisme. Il est donc important de boire suffisamment d’eau ou, mieux encore, d’utiliser des graines déjà trempées. Quantité recommandée Conformément à l’ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (LGV) – Novel Food, la quantité maximale de consommation pour les graines de chia est de 15 g par jour (ou de 5 % maximum pour une utilisation dans les produits de boulangerie). Cette quantité ne doit pas être dépassée. Valeurs nutritionnelles des graines de chia par portion journalière (15 g) Valeur énergétique  275 kJ/67 kcal Lipides 4,7 g dont acides gras saturés 0,6 g dont acides gras polyinsaturés  3,6 g Acides gras oméga-3  2,8 g Glucides 0,7 g dont sucres 0,1 g Fibres alimentaires 4,7 g Protéines 3,2 g  Sel  0,005 g

Graines de courge : des graines croquantes pleines d'énergie Pourquoi et comment les utiliser ? C'est à l'intérieur des gros fruits d'automne que les graines de courge développent leur arôme délicat et s'enrichissent de vitamines essentielles, de minéraux, d'acides gras polyinsaturés et de protéines. Déguste les graines de courge bio pures comme en-cas, combine-les avec des noix et des fruits ou affine-les dans tes plats. Elles se marient parfaitement avec les salades, les céréales et les plats salés. Elles font également bonne figure dans la pâte à pain ou comme décoration sur les assiettes de légumes. Même transformées en pesto, les graines de courge développent leur délicieux arôme. Qu'est-ce qui rend ces graines de courge si particulières ? Ces graines de courge sont issues de l'agriculture biologique d'une entreprise familiale autrichienne. Après la récolte, elles sont séchées lentement et en douceur afin de conserver toutes les précieuses substances nutritives. Les graines crues arrivent ensuite directement à la manufacture d'Uetendorf. Ingrédients Pépins de courge bio d'Autriche. Valeurs nutritives Valeurs nutritives Øpar 100g/100ml%1 Énergie : 2364kJ/565kcal 28,25% Matières grasses : 44.00g 62,86% dont acides gras saturés : 9.37g 46,85% dont acides gras monoinsaturés : 10.60g 70,67% dont acides gras polyinsaturés : 23.60g 157,33% Glucides : 4.70g 1,81% dont sucre : 2.10g 2,33% Fibres alimentaires : 8.80g 17,60% Protéines : 35.00g 70,00% Sel : 0.10g 1,67% Vitamine E : 4.00mg 33,33% Vitamine B1 (thiamine) : 0.22mg 20,00% Vitamine B2 (riboflavine) : 0.30mg 21,43% Vitamine B6 : 0.10mg 7,14% Calcium : 41.00mg 5,13% Phosphore : 830.00mg 118,57% Fer : 12.50mg 89,29% Magnésium : 402.00mg 107,20% Zinc : 7.00mg 70,00% Iode : 12.00µg 8,00% Manganèse : 1.00mg 50,00% Fluorure : 0.10mg 2,86% Potassium : 814.00mg 40,70% Chlorure : 80.00mg 10,00% 1 Quantité de référence pour un adulte moyen (8400kJ/2000kcal)

Pistaches bio 250 g Mise à jour : le nouveau lot de pistaches bio en provenance d'Espagne a malheureusement pris du retard, mais il sera conditionné et disponible le 24/07/26. Nos pistaches crues décortiquées ont un goût intense et délicieux. Elles proviennent d'Espagne. Les pistaches sont récoltées et transformées avec soin, ce qui permet de préserver au mieux leurs nutriments. Elles sont non grillées, non salées et sans aucun additif.En raison de leur couleur, les pistaches sont parfois surnommées « l’or vert ». Ellesappartiennent à la famille des noix de cajou et sont très appréciées pour leur saveur unique et leurs multiples possibilités d’utilisation.  Nos pistaches sont crues, bio et de grande qualité. Elles constituent une source de protéines, de fibres, de vitamine E et d’autres minéraux. Les pistaches naturelles contiennent également de la mélatonine naturelle. À conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur. La date limite de consommation est généralement d'un an. Utilisation Elles constituent un excellent en-cas de qualité, une garniture pour les salades ou un ingrédient de cuisine et de décoration (par exemple, râpées sur des desserts au chocolat). Avertissements Les jeunes enfants risquent de s'étouffer avec les fruits à coque. Peut contenir des fragments de coque. Peut contenir des traces d'autres fruits à coque. Valeurs nutritionnelles des pistaches par 100 g Valeur énergétique 2 543 kJ / 615 kcal Lipides 52 g - dont acides gras saturés : 6,8 g Glucides : 12 g - dont sucres : 2,3 gFibres alimentaires 11 g Protéines 21 g Sel : 0,02 gVitamine E 5,2 mg (43 %)*Magnésium 160 mg (43 %)* Fer 7,3 mg (52 %)* *selon les valeurs de référence nutritionnelles

Graines de tournesol germées - plus digestes Ces graines de tournesol bio germées sont plus digestes grâce au processus de germination, elles contiennent plus d'enzymes et ont une densité nutritionnelle nettement plus élevée. Les graines de tournesol proviennent d'une exploitation familiale de Transylvanie, en Roumanie. Cette petite entreprise s'est spécialisée dans les aliments crus germés et valorise les récoltes de nombreux agriculteurs bio d'Europe. La philosophie attentive et proche de la nature se reflète dans l'excellente qualité des graines de tournesol. Contenu : sachet de 250g. Utilisation Ces graines de tournesol germées ont un goût doux et de noisette. Grâce à leur consistance croquante, les graines de tournesol affinent les salades, le muesli, le porridge, les dips et constituent un snack parfait entre deux repas. Valeurs nutritives des graines de tournesol germées Énergie / Nutriment par 100gg/mg/μg%*1*1 Quantité de référence/dose journalière pour un adulte moyen (8400kJ/2000kcal) Énergie 2749kJ (665kcal) 33% Matières grasses 61.4g 88% dont acides gras saturés 6.7g 34% Glucides 5.7g 2% dont sucre 2.6g 3% Protéines 20g 40% Sel 0.04g 1%

Amandes germées bio – double teneur en magnésium et en calcium Les amandes bio provenant d'Espagne sont trempées et germées pendant plusieurs heures dans l'atelier de Naturkostbar. Elles sont ensuite séchées pendant 24 heures à une température maximale de 42 °C. La germination permet de neutraliser l'acide phytique présent dans les amandes et d'augmenter considérablement leur densité nutritionnelle. De plus, les amandes sont ainsi plus faciles à digérer, ce qui améliore également l'absorption des nutriments. Une analyse de la teneur en magnésium et en calcium des amandes crues et germées révèle des différences notables :      Magnésium mg/kg  Calcium mg/kg  Amandes non germées  1 140  1 430  Amandes germées*  2 470  3 320 *Mesure effectuée par Wessling Group AG pour le compte de Naturkostbar. Utilisation des amandes germées Tout comme les amandes classiques, les amandes germées peuvent être dégustées telles quelles en en-cas ou mélangées à des fruits secs et des éclats de cacao pour préparer un mélange de fruits secs. Informations complémentaires Contenu : sachet de 250 g. Attention : peut contenir des fragments de coque. Origine et fabrication : amandes bio d'Espagne, germées dans l'atelier Naturkostbar à Uetendorf, près de Thoune. Certificat bio : CH-BIO-086 Valeurs nutritionnelles des amandes germées Valeurs nutritionnelles moyennespour 100 g/100 ml%11Apport de référence pour un adulte moyen (8 400 kJ/2 000 kcal) Énergie 2 508 kJ (607 kcal) 30 % Lipides 53 g 76 % dont acides gras saturés 5,08 g 25 % dont acides gras monoinsaturés 36 g 240 % dont acides gras polyinsaturés 11,9 g - Glucides 3,9 g 2 % dont sucres 3,5 g 4 % Fibres alimentaires 12,6 g 25 % Protéines 22,3 g 45 % Sel 0,03 g 1 % Bêta-carotène (provitamine A) - - Vitamine A - - Vitamine B1 0,3 mg 27 % Vitamine B2 0,4 mg 29 % Vitamine B3 4,2 mg 26 % Vitamine B6 0,1 mg 7 % Vitamine B12 - - Vitamine C - - Vitamine D - - Vitamine E 12 mg 100 % Vitamine K - - Biotine 10 µg 20 % Calcium 270 mg 34 % Chlorure 40 mg 5 % Chrome - - Fer 4,8 mg 34 % Fluorure - - Acide folique/folacine 48 µg 24 % Iode 2 µg 1 % Potassium 760 mg 38 % Cuivre - - Magnésium 240 mg 64 % Manganèse - - Molybdène - - Acide pantothénique 0,5 mg 8 % Phosphore 510 mg 73 % Sélénium - - Zinc 6 mg 60 %

Noisettes germées bio - double teneur en magnésium et en calcium Les noisettes bio du Piémont sont mises à tremper et à germer pendant plusieurs heures dans la manufacture Naturkostbar. Elles sont ensuite séchées pendant 24 heures à une température maximale de 42°C. La germination permet de neutraliser l'acide phytique présent dans les noisettes et d'augmenter considérablement leur densité nutritionnelle. De plus, les noisettes peuvent être mieux digérées, ce qui améliore également l'absorption des nutriments. Utilisation des noisettes germées Les noisettes germées conviennent comme les noisettes normales comme snack pur ou mélangées avec des fruits secs et des fèves de cacao pour former une délicieuse nourriture pour étudiants. Informations complémentaires Contenu : sachet de 250g. Attention : peut contenir des morceaux de coquille. Origine et fabrication : noisettes bio du Piémont (Italie), germées dans la manufacture Naturkostbar à Uetendorf près de Thoune. Certificat bio : CH-BIO-086 Valeurs nutritives des noisettes germées Valeurs nutritives Øpar 100g/100ml%11 Quantité de référence pour un adulte moyen (8400kJ/2000kcal) Énergie 2650kJ (643kcal) 32% Matières grasses 59.5g 85% dont acides gras saturés 4.2g 21% dont acides gras monoinsaturés 46.6g 311% dont acides gras polyinsaturés 6.5g - Glucides 6.9g 3% dont sucre 4.3g 5% Fibres alimentaires 9.7g 19% Protéines 15.2g 30% Sel 0.01g 0% B-carotène (provitamine A) - - vitamine A - - Vitamine B1 0.27mg 25% Vitamine B2 0.1mg 7% Vitamine B3 1.3mg 8% Vitamine B6 0.5mg 36% Vitamine B12 - - Vitamine C - - vitamine D - - Vitamine E 27mg 225% Vitamine K - - Biotine - - Calcium 160mg 20% Chlorure 11mg 1% Chrome - - Fer 3.6mg 26% Fluorure - - Acide folique/Folacine 41µg 21% Iode 6.5µg 4% Potassium 720mg 36% Cuivre - - Magnésium 160mg 43% Manganèse - - Molybdène - - Acide pantothénique 1.2mg 20% Phosphore 320mg 46% Sélénium - - Zinc 2.9mg 29%

Noix d'arbres bio commerce équitable Update : Les noix d'arbres bio Faitrade sont épuisées et ne sont plus disponibles. Comme alternative, nous recommandons les noix suisses germées de Naturkostbar. Les noix du commerce équitable bio non traitées sont croquantes, d'un goût complexe et très nutritives. Elles mûrissent sur des noyers sauvages dans les montagnes de Samarkand (Ouzbékistan), près de l'ancienne route de la soie. Elles sont récoltées par de petits agriculteurs. La récolte et le traitement minutieux se font selon des méthodes traditionnelles. Après le décorticage, le triage et le séchage au soleil, les magnifiques noix sont prêtes à être dégustées. Elles sont 100% naturelles. Les Romains et les Grecs de l'Antiquité étaient déjà de grands fans des délicieuses noix et ont écrit des articles détaillés sur leurs bienfaits pour la santé et leur utilisation. Aujourd'hui encore, les noix sont connues pour être une source d'acides gras oméga-3. Conserver au sec et au frais (température ambiante normale). Date limite de consommation 30.04.2025. Origine (cultivé et transformé) en Ouzbékistan. Utilisation En raison de leur taille, nos délicieuses moitiés de noix sont le complément parfait du muesli, des salades, de la pâtisserie (p. ex. pain à la banane) ou comme snack ou composant de la nourriture pour étudiants à emporter. Avertissements Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec des noix. Peut contenir des morceaux de coquille malgré un traitement soigneux. Peut contenir des traces d'autres fruits à coque. Valeurs nutritives des noix par 100g Valeur énergétique 2786 kJ / 675 kcalLipides 63g - dont acides gras saturés 6.7gGlucides 11g - dont sucre 6.9gFibres alimentaires 6.1gProtéines 14gSel 0.01gAcides gras oméga-37.5mg

Noix de cajou bio commerce équitable aux herbes des Alpes et au sel de mer Les noix de cajou séduisent par leur arôme doux et sucré de noisette et sont une délicieuse source de nutriments. Les noix de cajou sont grillées en Suisse et assaisonnées d'herbes des Alpes bio suisses et de sel marin. Le résultat : des noix de cajou épicées de la plus haute qualité, incroyablement savoureuses et croquantes. Origine Nos noix de cajou bio issues du commerce équitable proviennent de petits producteurs du Kerala (Inde) où elles sont soigneusement récoltées, décortiquées et triées à la main. Ingrédients Noix de cajou grillées (97.9%), sel marin (1.1%), mélange d'herbes des Alpes (0.8%), gomme arabique.Attention : peut contenir des traces d'autres fruits à coque. Utilisation Nous aimons ces noix de cajou comme snack pur à l'apéritif ou simplement entre les repas. Elles conviennent également parfaitement comme cadeau. Valeurs nutritives des noix de cajou bio aux herbes des Alpes pour 100g Valeur énergétique 574kcal/2400kJLipides 46.4g - dont acides gras saturés 9.2gGlucides 32.7gdont sucre 5gProtéines 15.3gSel 1.11g

Noix de cajou bio Jumbo - cassées à la main et issues du commerce équitable Les très appréciées noix de cajou Jumbo (calibre 240) sont à nouveau disponibles en sachets de 500 g et 1 kg. Les noix de cajou Jumbo du Kerala (Inde) comptent parmi les meilleures au monde. Elles proviennent de petits agriculteurs du Kerala (Inde), où elles sont récoltées, décortiquées et triées à la main avec le plus grand soin. Elles sont séchées délicatement au soleil afin de préserver au mieux leurs nutriments et leur saveur. Contrairement à la plupart des autres noix de cajou, elles sont véritablement de qualité « crudité », c'est-à-dire cassées à la main, non traitées à la vapeur et non chauffées. Cela permet non seulement de mieux préserver les nutriments, mais aussi d’obtenir une qualité exceptionnelle ! Ces noix de cajou sont extra-larges, incroyablement savoureuses et croquantes. Elles séduisent par leur arôme doux, aux notes de noisette et légèrement sucré. Leur couleur va du très clair au beige.Au fil des années, nous avons goûté d’innombrables noix de cajou, mais celles-ci comptent parmi les meilleures que nous ayons jamais dégustées. Leur calibre est de 240. Cela signifie qu’un sac d’une livre (1 livre britannique correspond à 454 g) contient 240 noix de cajou de cette taille. Plus la valeur est élevée (par exemple 320), plus les noix de cajou sont petites. Origine Nos noix de cajou bio issues du commerce équitable proviennent de petits agriculteurs du Kerala (Inde), où elles sont récoltées, décortiquées et triées à la main avec le plus grand soin. Elles sont séchées doucement au soleil afin de préserver au mieux leurs nutriments et leur saveur. Les agriculteurs font partie de l’Elements & Fairtrade Alliance Kerala (FTAK). En achetant ces noix de cajou jumbo issues du commerce équitable, vous aidez ces groupes de petits agriculteurs à améliorer leurs conditions de vie grâce à un travail acharné et honnête. Utilisation Nous adorons ces noix de cajou en guise d’en-cas, nature ou mélangées à des fruits frais ou secs. Saupoudrez-les sur vos salades ou dans votre muesli, ou utilisez-les pour préparer du lait de cajou, de la purée de cajou ainsi que de nombreux desserts végétaliens tels que le pudding et le cheesecake. Astuce : l'association de noix de cajou avec des baies de goji et/ou des éclats de cacao offre une expérience gustative tout à fait particulière.  Attention : à conserver hors de portée des enfants. Peut contenir des traces d’autres fruits à coque. Valeurs nutritionnelles des noix de cajou bio Jumbo pour 100 g  Valeur énergétique   2 310 kJ / 553 kcal  Lipides  43,8 g  dont acides gras saturés  7,8 g  Glucides  30,2 g  dont sucres  5,9 g  Protéines  18,2 g  Sel  0,03 g

Les noix de cèdre de Sibérie - un trésor de la nature Les noix de cèdre ont un goût similaire à celui des autres pignons, mais un peu plus sucré et plus prononcé. Contrairement à la quasi-totalité des pignons de pin vendus dans le commerce, nos noix de cèdre crues ne sont pas traitées par la chaleur. Pourquoi consommer des noix de cèdre ? Les noix de cèdre contiennent environ 55% de précieux acides gras insaturés, principalement l'acide linoléique et l'acide alpha-linolénique, ainsi que l'acide pinoléique/pinolénique, qui est rare. Elles sont riches en tocophérols (vitamine E) antioxydants et en protéines de haute qualité (env. 17%). En outre, elles contiennent de nombreux minéraux (surtout du magnésium, du potassium et du phosphore), des oligo-éléments (cuivre, manganèse, zinc), des vitamines (K et B) et des flavonoïdes. Depuis des siècles, les habitants de la Sibérie apprécient le cèdre (Pinus sibirica), un pin cembro très répandu dans cette région, non seulement comme source de bois précieux, mais aussi pour ses graines savoureuses et extrêmement nutritives contenues dans les cônes de cèdre. Qu'est-ce qui rend nos noix de cèdre si particulières ? Presque tous les pignons de pin vendus dans le commerce sont traités par la chaleur afin de les conserver plus longtemps. Nos noix de cèdre, en revanche, n'ont subi aucun traitement, ce qui permet de préserver leur large éventail de nutriments. D'où proviennent nos noix de cèdre ? Elles proviennent de la région du lac Baïkal en Sibérie et sont récoltées à la main. Véritable trésor de la nature sibérienne, le pin de Sibérie forme de vastes zones de forêts intactes dans tout le nord de la Russie. Ces arbres gigantesques et magnifiques (jusqu'à 40 m de haut) poussent lentement et les premiers cônes contenant des graines n'apparaissent que lorsque les arbres ont environ 30 ans. Ils font partie des espèces d'arbres les plus durables qui soient, puisqu'ils peuvent vivre de 300 à 800 ans ! Le cèdre à feuilles persistantes est un lieu de stockage de l'énergie lumineuse cosmique, dans ses millions d'aiguilles il capte les rayons d'énergie de l'espace cosmique pendant sa longue durée de vie. Il y a des millénaires, les peuples de l'Antiquité appréciaient déjà les propriétés du cèdre, qu'ils appelaient "l'éternel". Les brindilles servaient à la préparation d'une boisson vitaminée, la résine à la guérison des blessures et des ulcères, et les graines et leur huile aidaient à surmonter les longs et rudes hivers en Sibérie. Comment utiliser les noix de cèdre au quotidien ? Les noix de cèdre sont délicieuses seules comme en-cas ou avec des fruits secs et d'autres noix, avec des baies de goji et des éclats de cacao. Elles peuvent être saupoudrées sur des salades et d'autres plats ou utilisées dans la mayonnaise, les crèmes et le lait. Les noix de cèdre ajoutent une certaine élégance à votre cuisine. Les noix de cèdre et leur huile sont également très bonnes pour soigner et régénérer la peau. Nous recommandons, surtout en été, de conserver les noix de cèdre au réfrigérateur après ouverture. Témoignage de client sur le produit "J'aime beaucoup les noix de cèdre. J'aime les mélanger avec un peu d'eau et en faire quelque chose de sucré ou de salé, selon les goûts. Sauce à salade végétalienne, substitut de fromage ... ou simplement en grignoter une poignée de temps en temps". de Mirjam F. Valeurs nutritives des noix de cèdre pour 100g Valeur énergétique 2927kJ/699kcal,matières grasses 62g,dont acides gras saturés 4g, acides gras monoinsaturés 15g, acides gras polyinsaturés 41g,glucides 8g, dont sucre 6gProtéines 19g,sel <0.1g, Magnésium 270mg (72%*), Vitamine E 9mg (75%*), Vitamine B1 0.6mg (57%*). *de la dose journalière recommandée.

Noix de macadamia bio du Kenya Les noix de macadamia Naturkostbar sont particulièrement grosses,croquantes et douces comme du beurre. En raison de leur culture difficile et de leur qualité variable, les noix de macadamia font partie des noix les plus chères du monde, raison pour laquelle on les appelle aussi "la reine des noix". Origine et transformation Ces noix de macadamia poussent dans l'une des régions les plus fertiles d'Afrique, au pied du mont Kenya. En raison de l'altitude et des nuits froides qui y sont associées, la qualité des noix est très élevée. Les agriculteurs kényans cultivent les arbres à noix en harmonie avec la nature. Après la récolte, les noix de macadamia sont séchées et décortiquées avec précaution dans la région. Elles sont ensuite importées directement en Suisse par Naturkostbar. Utilisation Les noix de macadamia naturelles constituent un en-cas particulier en raison de leur arôme délicat, crémeux et sucré. Bien sûr, ces délicieuses noix peuvent également être utilisées pour le lait de macadamia ou dans les desserts, mais la noix de macadamia est plus appropriée pour cela. Valeurs nutritives des noix de macadamia bio pour 100g Énergie / Nutriment par 100gg/mg/μg%11 quantité de référence/dose journalière pour un adulte moyen (8400kJ/2000kcal) Énergie 3021kJ (734kcal) 36% Matières grasses 73.1g 104% dont acides gras monoinsaturés 59.1g 394% dont acides gras polyinsaturés 1.5g - dont acides gras saturés 12.5g 63% Glucides 5.1g 2% dont sucre 4.8g 5% Protéines 8.5g 17% Sel 0g 0% Fibres alimentaires 10.5g 21% Vitamine A - - Vitamine C 6.1mg 8% Vitamine D - - Vitamine E 0.6mg 5% Vitamine K - - B-carotène (provitamine A) - - vitamine B1 0.73mg 66% Vitamine B2 0.1mg 7% Vitamine B3 2.4mg 15% Vitamine B6 0.3mg 21% Vitamine B12 - - Magnésium 120.8mg 32% Cuivre 0.6mg 60% Manganèse 4.8mg 240% Sélénium - - Iode - - Acide folique/Folacine 10µg 5% Chlorure - - Potassium 366mg 18% Biotine - - Acide pantothénique - - Calcium 75.8mg 9% Phosphore 196.3mg 28% Fer 3.2mg 23% Zinc 1.3mg 13% Molybdène - - Fluorure - - Chrome - -

Noix du Brésil sauvages bio Update : En raison du déréférencement de PlantLife (faillite), nous avons ajouté les noix du Brésil de Naturkostbar à notre assortiment. Les noix du Brésil, originaires de la forêt tropicale bolivienne, sont très appréciées pour leur texture croquante et leur goût de noisette. Elles sont l'une des noix les plus caractéristiques du monde, tant par leur goût que par leur aspect et leur taille impressionnante. La culture et la récolte durables et naturelles sont fascinantes : pendant la saison des pluies, les gousses mûres tombent des arbres avant d'être ramassées à la main et cassées à la machette pour libérer les cerneaux de noix. PlantLife travaille en étroite collaboration avec des coopératives locales afin de préserver la forêt tropicale en encourageant des méthodes de culture durables. Le paiement d'un prix équitable pour des noix du Brésil de qualité supérieure est une incitation à préserver la forêt tropicale de la déforestation à des fins agricoles. Les noix du Brésil sont une bonne source de vitamine E, de magnésium, de potassium et de sélénium. Utilisation Elles sont idéales pour être grignotées ou croustillantes dans les céréales - mais elles peuvent aussi être facilement râpées ou coupées en tranches et constituent un complément gustatif intéressant pour les gâteaux, les pâtisseries et les desserts. Conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Voir la date de péremption et l'origine au bas de l'emballage. Avertissements Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec des noix. Peut contenir des morceaux de coquille. Peut contenir des traces d'autres fruits à coque. Valeurs nutritives brisures de noix de cajou par 100g Valeur énergétique 2829 kJ / 686 kcal matières grasses 67g - dont acides gras saturés 17g glucides 3.6g - dont sucre 1.4gFibres alimentaires 8.1g Protéines 14g sel 0.04g Vitamine E 7.6mg (63%)* Magnésium 160mg (43%)*Potassium 645mg (32%)*Sélénium 105µg (191%)* *conformément aux valeurs nutritionnelles de référence