SAM chocolat à l'huile de pin bio

Chocolat « bean-to-bar » SAM 60 % aux éclats de cacao et au poivre de Timut Les éclats de cacao confèrent à cette création chocolatée unique une texture légèrement « croquante ». La cerise sur le gâteau, c’est le poivre de Timut, qui, comme on peut s’y attendre, offre d’abord une saveur épicée avant de dévoiler un délicieux arôme de pamplemousse. Ce chocolat « bean-to-bar » (de la fève à la tablette) est fabriqué à Wetzikon par notre partenaire logistique social (la fondationAncora-Meilestei).  Dans cette manufacture certifiée et équipée de manière professionnelle, le chocolatier Emanuel et son équipe réalisent eux-mêmes toutes les étapes du processus, de la transformation des fèves de cacao à l'emballage des tablettes. En achetant ce chocolat, tu contribues à la formation et à l'insertion professionnelle des bénéficiaires de la fondation. Origine et fabrication Les fèves de cacao bio de grande qualité provenant de Madagascar constituent la base de ce chocolat à 60 %. Elles sont torréfiées, décortiquées, puis transformées pendant plusieurs heures dans un mélangeur pour obtenir une pâte de cacao fine. Cette pâte est ensuite tempérée. Lors du tempérage, la pâte est chauffée à environ 42 °C, puis refroidie à une température comprise entre 26 °C et 28 °C. Ce processus permet aux triglycérides contenus dans le beurre de cacao d’acquérir la structure stable souhaitée. Cela rend le chocolat croquant et lui confère un bel éclat. Ingrédients Pâte de cacao, sucre de canne brut, beurre de cacao, éclats de cacao 5 %, poivre de Timut 0,5 %. Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Plus d'informations sur le chocolat « bean-to-bar » aux éclats de cacao et au poivre de Timut La teneur en cacao est d'au moins 60 %. Poids net : 50 g. Avertissement pour les personnes allergiques : peut contenir des traces de lait. Emballage : boîte pliante en carton certifiée FSC, film NatureFlex compostable. Fabriqué en Suisse par la Fondation Ancora-Meilestei, Werkstrasse 3, 8620 Wetzikon. Certification bio : CHF-BIO-004. Conservation : à conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri des odeurs. Valeurs nutritionnelles du chocolat SAM aux éclats de cacao et au poivre de Timut bio Énergie 2473 kJ / 598 kcalLipides 44,3 gdont acides gras saturés 15,8 gGlucides 40 g dont sucres 35 gProtéines 5,4 gSel 0,0 g

Chocolat « bean-to-bar » SAM Madagascar 70 % Ce chocolat « bean-to-bar » (de la fève à la tablette) est fabriqué par notre partenaire logistique social (la fondationAncora-Meilestei) à Wetzikon.  Dans cette manufacture certifiée et équipée de manière professionnelle, le chocolatier Emanuel et son équipe réalisent eux-mêmes toutes les étapes du processus, de la transformation des fèves de cacao à l'emballage des tablettes. En achetant ce chocolat, tu contribues à la formation et à l'insertion professionnelle des bénéficiaires de la fondation. Origine et fabrication Les fèves de cacao bio de grande qualité provenant de Madagascar constituent la base de ce chocolat à 70 %. Elles sont torréfiées, décortiquées, puis transformées pendant plusieurs heures dans un mélangeur pour obtenir une pâte de cacao fine. Cette pâte est ensuite tempérée. Lors du tempérage, la pâte est chauffée à environ 42 °C, puis refroidie entre 26 °C et 28 °C. Ce processus permet aux triglycérides contenus dans le beurre de cacao d’acquérir la structure stable souhaitée. Cela rend le chocolat croquant et lui confère un bel éclat. Ingrédients Pâte de cacao*, sucre de canne brut*, beurre de cacao*.  *issus de l'agriculture biologique. Plus d'informations sur le chocolat « bean-to-bar » SAM La teneur en cacao est d'au moins 70 %. Cela signifie que ce chocolat « bean-to-bar » n'est édulcoré qu'avec 30 % de sucre de canne brut. Poids net : 80 g. Avertissement pour les personnes allergiques : peut contenir des traces de lait. Emballage : boîte pliante en carton certifiée FSC, film NatureFlex compostable. Fabriqué en Suisse par la fondation Ancora-Meilestei, Werkstrasse 3, 8620 Wetzikon. Certification bio : CHF-BIO-004. Conservation : à conserver dans un endroit frais, sec et sans odeurs. Valeurs nutritionnelles du chocolat « bean-to-bar » SAM 80 % Énergie 2527 kJ / 611 kcalLipides 48 gdont acides gras saturés 44,2 gGlucides 33 g dont sucres 30,3 gProtéines 6,6 gSel 0,0 g

Chocolat SAM bean-to-bar 80%. Ce chocolat bean-to-bar (de la fève à la tablette) est fabriqué par notre logisticien social(FondationAncora-Meilestei) à Wetzikon. Dans la manufacture professionnelle et certifiée, le chocolatier Emanuel et son équipe réalisent eux-mêmes toutes les étapes du processus, du traitement des fèves de cacao à l'emballage des tablettes. En achetant le chocolat, tu permets la formation et l'intégration professionnelle des clients de la fondation. Origine et fabrication Les fèves de cacao bio de qualité supérieure provenant du Pérou sont la base de ce chocolat à 80%. Elles sont torréfiées, décortiquées puis transformées pendant plusieurs heures en une fine masse de cacao dans le mélangeur. Cette masse est ensuite tempérée. Lors du tempérage, la masse est chauffée à environ 42° C, puis refroidie à une température comprise entre 26° et 28° C. Grâce à ce processus, les triglycérides contenus dans le beurre de cacao obtiennent la structure stable souhaitée. Cela rend le chocolat croquant et lui confère un bel éclat. Ingrédients Pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao. Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Plus d'infos sur le chocolat SAM bean-to-bar La teneur en cacao est d'au moins 80%. Cela signifie que ce chocolat bean-to-bar n'est sucré qu'avec 20% de sucre de canne. Poids net : 80g. Avis aux personnes allergiques : peut contenir des traces de lait. Emballage : boîte pliante en carton certifiée FSC, film NatureFlex compostable. Fabriqué en Suisse par la fondation Ancora-Meilestei, Werkstrasse 3, 8620 Wetzikon. Certification bio : CHF-BIO-004. Stockage : conserver au frais, au sec et à l'abri des odeurs. Valeurs nutritionnelles SAM bean-to-bar chocolat 80 Énergie 2378 kJ / 573 kcalgraisse 46.2gdont acides gras saturés 15.8ghydrates de carbone 25g dont sucre 20.6gProtéines 7.1gSel 0.0g

Chocolat « Bolivia wild » 85 % de cacao aux dattes, de la fève à la tablette, par Naturkostbar Ce chocolat haut de gamme est un véritable délice exclusif ! Découvrez la saveur authentique de cette noble variété de cacao bolivien et sa douceur subtile rehaussée par le sucre naturel des dattes Deglet Nour. Ce chocolat « Bean-to-Bar » est fabriqué par Naturkostbar à Steffisburg, près de Thoune, selon les normes de l'alimentation crue, à partir d'ingrédients bio. Pour cela, les fèves de cacao bio boliviennes, uniques et fermentées (non torréfiées), sont moulues délicatement à la meule de pierre pendant plusieurs heures. Variété et origine Au cœur de la forêt tropicale humide, dans la province d’Iténez en Bolivie, pousse le cacao sauvage. Afin de protéger la jungle, ses vieux cacaoyers et ses habitants animaux, Marcela et David ont lancé un projet en 2001 : ils ont montré aux agriculteurs locaux, vivant dans la pauvreté, comment récolter et fermenter une partie de ces précieuses fèves de cacao en harmonie avec la nature. La zone où pousse le cacao est protégée. Elle n’est pas une propriété privée, mais un terrain commun appartenant aux populations locales. En 2006, Marcela et David ont fait certifier la zone en agriculture biologique. Depuis, ils ont reçu un large soutien international et une aide financière importante. Le projet peut ainsi envisager un avenir sûr. Ce chocolat « bean-to-bar » artisanal est produit par Naturkostbar à Steffisburg, près de Thoune, en qualité « crudité », à partir d’ingrédients bio. Pour cela, des fèves de cacao bio entières de la variété noble Criollo sont moulues délicatement à la meule de pierre. La pâte est sucrée au sucre de fleur de coco et agrémentée de vanille. Teneur en cacao : 85 %. Ingrédients Fèves de cacao sauvages (Bolivie), sucre de dattes (10 %), beurre de cacao. Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée. Remarque : ce chocolat est exempt de cadmium. Informations nutritionnelles « Bolivia wild 85 % Cacao Dates » – Chocolat « Bean-to-Bar » pour 100 g (= 2 tablettes) Valeurs nutritionnelles moyennespour 100 g%11Apport de référence pour un adulte moyen (8 400 kJ/2 000 kcal) Énergie 2 635 kJ (634 kcal) 31 % Lipides 54,7 g 78 % dont acides gras saturés 7,34 g 37 % dont acides gras monoinsaturés 3,7 g 25 % dont acides gras polyinsaturés 0,3 g - Glucides 20,7 g 8 % dont sucres 14,8 g 16 % Fibres alimentaires 12,4 g 25 % Protéines 9,4 g 19 % Sel 0 g 0 % Bêta-carotène (provitamine A) - - Vitamine A - - Vitamine B1 - - Vitamine B2 - - Vitamine B3 - - Vitamine B6 - - Vitamine B12 - - Vitamine C - - Vitamine D - - Vitamine E - - Vitamine K - - Biotine - - Calcium 86,4 mg 11 % Chlorure - - Chrome - - Fer 3,5 mg 25 % Fluorure - - Acide folique/folacine - - Iode - - Potassium 125,1 mg 6 % Cuivre - - Magnésium - - Manganèse - - molybdène - - Acide pantothénique - - Phosphore - - Sélénium - - Zinc - - Remarques Conservation optimale à 18 °C Organisme de contrôle bio CH-BIO-086

Chocolat « Bean-to-Bar » 100 % cacao « Bolivia wild » aux dattes de Naturkostbar Intense et persistant, tout en restant étonnamment doux et onctueux. Emballage 100 % sans plastique – cellulose durable issue de forêts certifiées PEFC. Ce chocolat « Bean-to-Bar » artisanal est fabriqué par Naturkostbar à Uetendorf, près de Thoune. Pour cela, des fèves de cacao sauvages bio sont moulues délicatement à la meule de pierre. Grâce à ce procédé lent et doux, les chocolatiers de Naturkostbar font ressortir le merveilleux arôme des fèves de cacao tout en préservant de nombreux nutriments et substances vitales. La pâte est coulée à l'état 100 % pur (sans aucun additif) dans les moules à chocolat. Teneur en cacao : 100 %. Variété et origine Les fèves de cacao Criollo de grande qualité proviennent de la région tropicale humide de San Martín, au Pérou. Le long du fleuve Huallaga, une coopérative locale cultive ce cacao de grande qualité. Cette coopérative applique des principes éthiques et mise sur la biodiversité pour protéger l’environnement. Les fèves mûres sont récoltées avec soin, fermentées par étapes et séchées à l'abri des rayons directs du soleil. C'est ainsi que se développent les arômes uniques de ces fèves de cacao Criollo. Ingrédients Fèves de cacao bio sauvages de Bolivie. Remarque : ce chocolat est exempt de cadmium. Informations nutritionnelles du chocolat « Bolivia wild » 100 % cacao « Bean-to-Bar » pour 100 g (= 2 tablettes) Valeurs nutritionnelles moyennespour 100 g/100 ml%11Apport de référence pour un adulte moyen (8 400 kJ/2 000 kcal) Énergie 2 709 kJ (647 kcal) 32 % Lipides 58,9 g 84 % dont acides gras saturés - - dont acides gras monoinsaturés - - dont acides gras polyinsaturés - - glucides 9,6 g 4 % dont sucres 4,9 g 5 % Fibres alimentaires 14,8 g 30 % Protéines 12,3 g 25 % Sel - - Bêta-carotène (provitamine A) - - Vitamine A - - Vitamine B1 - - Vitamine B2 - - Vitamine B3 - - Vitamine B6 - - Vitamine B12 - - Vitamine C - - Vitamine D - - Vitamine E - - Vitamine K - - Biotine - - Calcium 102 mg 13 % Chlorure - - Chrome - - Fer 4,5 mg 32 % Fluorure - - Acide folique/folacine - - Iode - - Potassium - - cuivre - - Magnésium - - Manganèse - - molybdène - - Acide pantothénique - - Phosphore - - Sélénium - - Zinc - -   Remarques Conservation optimale à 18 °C Organisme de contrôle bio CH-BIO-086

Chocolat « Bean-to-Bar » Bolivia Wild de Naturkostbar – fabriqué à la main en Suisse Ce chocolat haut de gamme est un véritable délice exclusif ! Découvrez la saveur authentique de cette noble variété de cacao originaire de Bolivie. Le chocolat « Bean-to-Bar » est fabriqué par Naturkostbar à Steffisburg, près de Thoune, à partir d’ingrédients bio de qualité « crudité ». Pour cela, les fèves de cacao bio boliviennes, uniques et fermentées (non torréfiées), sont moulues délicatement à la meule de pierre pendant plusieurs heures. Ingrédients 100 % bio Fèves de cacao, sucre de fleur de coco, beurre de cacao, vanille. Variété et origine Au cœur de la forêt tropicale humide, dans la province d’Iténez en Bolivie, pousse le cacao sauvage. Afin de protéger la jungle, ses vieux cacaoyers et ses habitants animaux, Marcela et David ont lancé un projet en 2001 : Ils ont montré aux agriculteurs locaux, vivant dans la pauvreté, comment récolter et faire fermenter une partie de ces précieuses fèves de cacao en harmonie avec la nature. La zone où pousse le cacao est protégée. Elle n’appartient pas à des particuliers, mais constitue une terre commune appartenant aux populations locales. En 2006, Marcela et David ont fait certifier la zone « bio ». Depuis, ils ont reçu un large soutien international et une aide financière importante. Le projet peut ainsi envisager un avenir sûr. Informations nutritionnelles du chocolat « Bean-to-Bar » de Bolivie pour 100 g (= 2 tablettes) Énergie 2 220 kJ / 535 kcalLipides 37,5 g- dont acides gras saturés 23,3 g- dont acides gras monoinsaturés : 2,3 g- dont acides gras polyinsaturés : 0,2 gGlucides 32,7 g- dont sucres : 24,1 gProtéines : 8,9 gFibres alimentaires 15,7 gSel : 0,1 g Vitamine B1 0,2 mg (18 %)Vitamine B2 0,3 mg (19 %)Phosphore 451,8 mg (65 %)Fer 8,7 mg (62 %)Magnésium 279,5 mg (75 %)Zinc 4,3 mg (43 %)Cuivre 2,6 mg (256 %)Manganèse 2,0 mg (100 %)Potassium 1 538,2 mg (77 %)Chlorure 126,9 mg (16 %)   Pourcentages calculés sur la base de l'apport de référence pour un adulte moyen (8 400 kJ / 2 000 kcal). Remarques Conservation optimale à 18 °C Organisme de contrôle biologique CH-BIO-086

Bonbons au chocolat Bolivia Wild 85 % : une douceur délicate à base de cacao sauvage et de dattes Ces pastilles de chocolat haut de gamme allient les arômes intenses du cacao sauvage à la douceur des dattes Deglet Nour. Élaborées à partir de l’une des variétés de cacao les plus précieuses au monde, elles offrent une expérience gustative unique. Un savoir-faire artisanal Afin de préserver tout l'arôme et les précieux nutriments du cacao, ces pastilles de chocolat sont fabriquées selon un savoir-faire artisanal traditionnel et un procédé de fabrication respectueux. Quelques ingrédients triés sur le volet leur confèrent une texture onctueuse et une douceur délicate. Un projet de protection de la nature précieux Le cacao utilisé pour ce chocolat bio et végétalien provient d’un projet social de protection de la nature mené dans la jungle bolivienne. Il y pousse à l’état sauvage au sein d’une forêt séculaire et est récolté puis fermenté par les habitants de la région, dans le respect de la nature. L'achat de ces pastilles de chocolat soutient la population locale et la préservation de ce précieux écosystème. De multiples possibilités d’utilisation Déguste ces pépites de chocolat telles quelles, comme en-cas naturel riche en antioxydants, ou laisse-les t'inspirer pour des desserts créatifs. Elles sont parfaites pour la pâtisserie, pour agrémenter des pralines, des boissons au chocolat, des crèmes et bien plus encore. Elles sont également idéales pour une fondue au chocolat naturelle accompagnée de fruits frais. Astuce : Préparez-vous une tasse de chocolat chaud en un clin d’œil ! Pour cela, dissolvez deux cuillères à café de pastilles de chocolat dans du lait (végetal) chaud et savourez le goût pur du cacao – nature ou sous forme de boisson spéciale pour les cérémonies du cacao.

Un délice raffiné à base de cacao sauvage Ces pastilles de chocolat haut de gamme sont élaborées à partir de l’une des variétés de cacao les plus précieuses au monde. Ce cacao pousse à l’état sauvage dans une forêt séculaire de la jungle bolivienne et est récolté puis fermenté par les habitants de la région dans le cadre d’un projet social de protection de la nature. L'artisanat traditionnel allié à un traitement respectueux Afin de préserver l'arôme authentique et les précieux composants du cacao, ces pastilles de chocolat sont fabriquées selon un savoir-faire artisanal traditionnel et un procédé de transformation respectueux. Il en résulte une expérience gustative unique qui reflète toute la puissance du cacao sauvage. Commerce direct pour des conditions équitables Le cacao est acheté directement auprès des petits agriculteurs boliviens, qui sont rémunérés équitablement pour leur travail. En achetant ces pastilles de chocolat, tu soutiens donc non seulement la population locale, mais aussi la préservation du précieux écosystème de la jungle bolivienne. De multiples possibilités d’utilisation Ces pépites de chocolat bio non sucrées sont un délice riche en antioxydants et se dégustent telles quelles ou accompagnées de dattes, de fruits secs ou de noix. Elles sont également idéales pour la pâtisserie et pour agrémenter des desserts, des pralines, des boissons au chocolat et bien plus encore. Astuce : Faites-vous plaisir avec une tasse de chocolat chaud. Pour cela, dissolvez deux cuillères à café de pépites de chocolat dans du lait (végétal) chaud et savourez le goût pur du cacao.