Soyana Nama Miso d'orge Bio

Soyana Nama Bio Tamari - la meilleure sauce soja de Suisse Tamari bio non pasteurisé de Soyana. Pour la fabrication de ce tamari, les fèves de soja sont cuites puis fermentées pendant 2 ans dans des fûts en bois. Nama est synonyme de qualité supérieure selon les méthodes de production traditionnelles japonaises. Lors de la fermentation, des substances nutritives sont libérées et des bactéries probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale se forment ; chaque gramme contient plusieurs millions de bactéries. La conservation habituelle par pasteurisation n'est pas utilisée. Utilisation de la sauce soja Tamari bio Nama Pour les sauces, les salades, les soupes, les sushis, les dips. Conservation Conserver au frais ou placer la bouteille ouverte au réfrigérateur. Valeurs nutritives de la sauce soja Tamari Soyana Nama-Bio pour 100g Énergie 337kJ / 79kcalgraisse 0ghydrates de carbone 5.6g- dont sucre 0.1gFibres alimentaires 1.1gProtéines 13.7gsel 11.2g Informations complémentaires ✓ Macrobiotique ✓ Bio ✓ crudivorisme ✓ végétalien ✓ Casher ✓ sans lactose ✓ sans gluten ✓ sans cholestérol ✓ sans oignons, ail, poireaux Allergènes : soja

Purée d'amandes (pâte d'amandes) bio de Soyana, de qualité « crudivore »  Urs Hochstrasser, pionnier suisse de l'alimentation crue, a participé à la mise au point de cette purée d'amandes blanche bio et l'utilise depuis plus de 20 ans dans sa cuisine gastronomique crue. La purée d'amandes est parfois également appelée « beurre d'amandes » ou « pâte d'amandes ». Caractéristiques de la purée d'amandes bio Soyana Les pâtes d'amandes blanches sont généralement fabriquées à partir d'amandes blanchies. La vapeur chaude ou une brève cuisson dans de l'eau bouillante permet d'enlever plus facilement la peau brune de l'amande. À l’inverse, la purée d’amandes Soyana est l’une des rares à être de qualité crudivore et n’est jamais chauffée à plus de 40 °C lors de sa fabrication. Afin de pouvoir tout de même bien les éplucher, les amandes sont trempées dans l’eau. Seules des amandes bio siciliennes triées sur le volet sont utilisées pour sa fabrication. Pour découvrir pourquoi cette purée d’amandes crue est une véritable aubaine pour nous tous, regarde la vidéo YouTube de « Welt der Gesundheit » avec Urs Hochstrasser, diffusée le 21 juillet 2022. Pourquoi consommer de la purée d’amandes ? La purée d’amandes est très nutritive, elle possède un délicieux arôme d’amande et une note légèrement sucrée. Grâce à sa consistance onctueuse, elle convient non seulement aux smoothies, mais peut également être dégustée telle quelle entre les repas. La purée d'amandes contient de la lécithine (en quantité supérieure à celle des œufs) et permet d'émulsionner (mélanger) les matières grasses et l'eau. C'est un élément essentiel pour obtenir la texture aérée des smoothies et des sauces (y compris la mayonnaise végane).  Conseils d'utilisation La purée d’amandes peut remplacer les produits laitiers dans les milkshakes, les smoothies et les soupes des œufs pour les sauces, crèmes et desserts de toutes sortes (par exemple avec de la poudre de caroube). ainsi que pour les pâtes à tartiner. Astuce n° 1 : mélangez 3 cuillères à soupede purée d'amandes et 5 dl d'eaupour obtenir en un clin d'œil un lait d'amandes nourrissant. Si vous l'aimez sucré, vous pouvez utiliser du concentré de pomme, du sirop d'agave, du sirop de yacon ou de la poudre de caroubepour l'édulcorer. Astuce n° 2 : sauce royale végane d’après Urs Hochstrasser. Versez 2 à 3 cuillères à soupe de purée d’amandes, le jus d’un citron et d’une orange, ainsi que 1 dl d’eau dans un mixeur à cuve ouverte. Puis, sans arrêter le mixeur, versez lentement 2,5 dl d'huile de noyaux d'abricot et, de temps en temps, 1 dl d'eau. Vous pouvez varier les quantités d'huile et d'eau selon vos goûts. Plus il y a d'huile, plus la consistance sera épaisse. Assaisonnez enfin selon votre goût. La sauce royale se conserve 1 semaine au réfrigérateur. Longue durée de conservation Nous commandons régulièrement de nouveaux lots chez Soyana, c'est pourquoi la date limite de consommation de la purée d'amandes est généralement comprise entre 9 et 12 mois. Il est donc intéressant d’en commander au moins 3, car cela permet de bénéficier d’une remise quantitative de 5 % et de la livraison gratuite (à partir de CHF 100.- d’achat).  Valeurs nutritionnelles de la purée d'amandes bio pour 100 g Énergie 2 582 kJ / 625 kcalLipides totaux 55,6 g, dont  - dont acides gras saturés : 4,2 g  - dont acides gras monoinsaturés : 39 g  - dont acides gras polyinsaturés : 10,8 g  - dont cholestérol : 0 gGlucides : 5,2 g,  - dont sucres : 4,9 gfibres alimentaires 10,4 gProtéines : 20,8 gEau 4,5 g Calcium 249 mg (31 % * de l'apport journalier recommandé)Fer : 3,96 mg (28 % *)Sodium 16,8 mgPhosphore 498 mg (71 % *)Magnésium 198 mg (53 % *)Potassium 813 mg (40 % *) VitaminesA : 18,1 µgE 24,7 mg (205 % *)B1 0,21 mg (19 % *)B2 0,53 mg (37 % *)Niacine (PP ou B3) 3,1 mg (19 % *) Les informations nutritionnelles proviennent du site Internet de Soyana. Certificats bio Lien vers Easy-Cert Bio – Informations sur l'exploitation

Sirop de pomme cru bio issu de pommes bio suisses Ce concentré de jus de pomme bio a été développé par Urs Hochstrasser, pionnier suisse de l'alimentation crue, afin de « sucrer la vie en toute bonne conscience ». Soyana produit ce sirop de pomme bio de qualité crudivore à partir de pommes 100 % bio suisses, selon les directives strictes d'Urs. Grâce à un processus d'épaississement doux à une température inférieure à 43 °C, de nombreuses enzymes et substances nutritives sont préservées (contrairement à de nombreux autres édulcorants qui sont pasteurisés). Utilisation du sirop de pomme bio Avec son arôme fruité de pomme, il est idéal pour sucrer les smoothies, les desserts crus et les gâteaux. En combinaison avec des poudres sèches au goût amer ou malté, comme le cacao et la maca, nous recommandons, pour des raisons gustatives, d’utiliser lesirop d’agave caramélisé(crudité) ou le sirop de yacon (non crudité). Valeurs nutritionnelles du sirop de pomme concentré pour 100 ml Valeur énergétique : 1 390 kJ / 327 kcal,Lipides : 0 g,glucides 81 g,dont sucres de fruits 72,1 g,dont 43,2 g de D-fructose, 16 g de D-glucose et 13 g de saccharose,Protéines : 0,6 g,sel 0,05 g. Ingrédients Pommes 100 % bio Informations complémentaires : concentré de jus de pomme bio Contenance : 5 dl / 700 g. Conditionnement : bouteille en PET. Fabriqué en Suisse à partir de pommes bio suisses. Entièrement végétal (végan) ; sans lactose ; sans gluten ; allergènes : aucun ; intolérances : aucune  

Huile de tournesol bio pressée à froid High-Oleic de Soyana Cette huile de tournesol High-Oleic certifiée bio provient de tournesols spécialement cultivés. Elle contient environ 75% d'acides gras monoinsaturés et convient donc particulièrement bien pour être chauffée et rôtie. L'huile de tournesol normale ne contient en revanche qu'environ 23% d'acides gras monoinsaturés (oméga 9), mais environ 60% d'acides gras polyinsaturés. L'huile de carthame, l'huile de noix, l'huile de pépins de courge et l'huile de lin ont également un taux élevé (>50%) d'acides gras polyinsaturés, appelés MUFS. Il s'agit d'acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, dont le corps a besoin pour la formation de substances importantes. Essentiel signifie que notre corps ne peut pas produire lui-même ces acides gras, c'est pourquoi nous devons en consommer 19 g par jour via notre alimentation. Les huiles mentionnées sont en principe saines tant qu'elles ne sont pas chauffées. En effet, cela entraîne la décomposition des MUFS et la formation de produits de décomposition toxiques et de radicaux libres. Pour la cuisson, utilisez donc des huiles High-Oleic (également appelées HO ou HOLL), de l'huile de coco (qui contient beaucoup d'acides gras saturés) ou du beurre à rôtir. Vous trouverez un article un peu plus ancien mais plus clair dans Ktipp du 8 septembre 2009. Production et origine L'huile de tournesol est produite en Italie. Les graines de tournesol pressées proviennent de l'Union européenne. Valeurs nutritives de l'huile de tournesol bio High-Oleic pour 100ml Valeurs énergétiques 3700 kJ / 900 kcalMatières grasses 100gdont acides gras saturés 7gacides gras monoinsaturés 75gacides gras polyinsaturés 13gHydrates de carbone 0gSucre 0gProtéines 0gsel 0gVitamine E env. 50mg

Brochure « Sirop de pomme de qualité crudivore » 50 pages d'inspiration signées Urs & Rita Hochstrasser, avec de délicieuses recettes à base de concentré de pomme, des conseils et astuces intéressants ainsi que de superbes photos. Voir édition actuelle = 1reédition 2015. Chapitres de recettes : Boissons / Smoothies / Frappés : entre autres, milk-shake à la caroube et aux amandes, smoothie de l'immortalité Soupes : entre autres, crème de muscat provençale, soupe de panais aux noix Plats principaux : pousses de tournesol à la sauce à la moutarde, sauce Neptune Desserts : entre autres, diplomate aux myrtilles sur coulis de kaki à la vanille, pralinés royaux Glaces : entre autres, glace à la caroube et à la banane, sorbet à l'orange Spécialités : entre autres, sauce royale, ketchup de tomates crues