Beurre d'Amande brun Naturkostbar Bio

Acheter de l'huile de cumin noir | Pressée à froid & certifiée bio Cette huile de cumin noir certifiée bio a été extraite de graines égyptiennes de Nigella sativa et pressée à froid à moins de 37°C dans la manufacture Naturkostbar à Berne. L'huile de cumin noir est une huile très puissante au goût merveilleux. En raison de son piquant, il est recommandé de mélanger l'huile de nigelle goutte à goutte avec une autre huile pressée à froid (par ex. l'huile d'olive). Pourquoi l'huile de cumin noir est-elle saine ? L'huile de cumin noir possède un spectre d'acides gras de haute qualité. En raison de sa teneur élevée en acides gras polyinsaturés et de son rapport optimal entre les acides gras oméga-3, oméga-6 et oméga-9, c'est une huile alimentaire particulièrement précieuse. Les acides gras insaturés sont essentiels pour notre organisme, c'est-à-dire que nous devons les consommer par le biais de l'alimentation. Ils sont un élément essentiel de nos cellules. L'huile de cumin noir possède en outre une quantité considérable d'huiles essentielles. Sa teneur élevée en vitamine E peut protéger nos cellules contre le stress oxydatif. Comment utiliser l'huile de nigelle ? L'huile de cumin noir est idéale pour assaisonner les plats arabes, les sauces et les pestos ou les vinaigrettes. Elle est également délicieuse dans le muesli ! Étant donné qu'en tant que commerçants, nous ne pouvons pas faire de promesses en matière de santé, nous recommandons de faire des recherches sur Internet ou dans des livres pour l'utilisation en cas d'allergies, de rhume des foins, de psoriasis, de système immunitaire, de tiques. À quoi faut-il faire attention lors de l'utilisation de l'huile de cumin noir ? L'huile de nigelle, tout comme les autres huiles pressées à froid (sauf l'huile de coco), est sensible à la chaleur et convient donc principalement à la cuisine froide. Des composés toxiques peuvent se former en cas de chauffage intense, par exemple lors de la cuisson. Origine et traitement Le cumin noir se développe de manière optimale dans le climat sec et chaud de l'Égypte. Le Naturkostbar importe des graines de nigelle de paysans certifiés bio qui ont une estime particulière pour la nature et travaille pour cela en étroite collaboration avec des partenaires sur place. Dans la manufacture d'Uetendorf près de Thoune, les graines de nigelle bio sont soigneusement pressées dans un moulin à huile refroidi par eau. Grâce au refroidissement, il n'y a pas d'accumulation de chaleur lors du pressage et la température de l'huile est toujours inférieure à 37°C. L'huile de cumin noir n'est pas filtrée, mais grâce à la sédimentation, les substances troubles se déposent naturellement au fond avant que l'huile ne soit mise en bouteille. Ce processus est certes plus complexe et dure nettement plus longtemps, mais il permet de conserver de manière optimale tous les précieux acides gras, vitamines et arômes. Teneur en thymoquinone Naturkostbar utilise exclusivement des graines de cumin noir égyptien de qualité supérieure, connues pour leur qualité particulière et leur teneur naturelle en thymoquinone. Dans le cas du cumin noir égyptien, la teneur en thymoquinone se situe typiquement entre 0,5 % et 1,5 % - une valeur qui est également considérée comme une valeur de référence pour l'huile de cumin noir Naturkostbar. Il convient de noter que les graines de nigelle sont des matières premières naturelles dont la teneur en thymoquinone peut varier légèrement d'un lot à l'autre, en fonction des conditions de récolte et du millésime. Deux variantes de taille Nous proposons l'huile de cumin noir en bouteilles de 100 ml et de 250 ml. Choisis pour cela sur le côté droit "Variantes de poids". Valeurs nutritives de l'huile de cumin noir pour 100g Valeur%*1*1 Quantité de référence/dose journalière pour un adulte moyen (8400kJ/2000kcal) Énergie 3400kJ (830kcal) 40% Matières grasses 92g 131% dont acides gras monoinsaturés 21g 140% dont acides gras polyinsaturés 55g dont acides gras saturés 16g 80% Glucides - - dont sucre - - Protéines - - Sel - - Vitamine E 30mg 250% Ordonnance suisse sur l'agriculture biologique CH-BIO-086.

Huile de caméline bio, pressée à froid à partir de graines de caméline suisse. Mise à jour : Naturkostbar a retiré l'huile de cameline de sa liste. Comme alternative, nous avons ajouté à notre assortiment celle de la société Oelerei Fehraltorf. Elle est également fabriquée à partir de caméline bio suisse en qualité crudité. Cette huile de caméline bio jaune doré a été obtenue à partir de graines de caméline suisse et pressée à moins de 30 degrés Celsius. Pour respecter la qualité crudité, le producteur utilise un moulin à huile spécial refroidi à l'eau. L'huile de cameline est très riche (environ 35%) en acides gras oméga 3, également appelés acide alpha-linolénique. Contrairement à l'huile de lin, l'huile de caméline se conserve beaucoup plus longtemps (elle devient beaucoup moins vite amère) tout en ayant une teneur élevée en acides gras polyinsaturés. Utilisation de l'huile de caméline Avec son goût merveilleux qui rappelle celui des petits pois, l'huile de cameline convient parfaitement pour aromatiser les plats de légumes, les salades et les sauces dip. Comme la plupart des huiles pressées à froid, cette huile de caméline est sensible à la chaleur et convient donc surtout à la cuisine froide. En cas de chauffage intense, par exemple lors de la cuisson, des composés toxiques peuvent se former. Afin de préserver la qualité de l'huile le plus longtemps possible, nous recommandons de conserver l'huile de caméline au réfrigérateur. Valeurs nutritives de l'huile de caméline pour 100g Valeur énergétique 3400kJ/830kcalgraisse 92gdont acides gras monoinsaturés 29gdont acides gras polyinsaturés 53gdont acides gras saturés 9gGlucides 0gdont sucres 0gFibres alimentaires 0gProtéines 0gsel 0.0gVitamine E 17.5mg (146%*) * Quantité de référence/dose journalière pour un adulte moyen (8400kJ/2000kcal)

Huile de chanvre bio suisse pressée à froid 100ml Mise à jour : Naturkostbar ne produit plus d'huile de chanvre, c'est pourquoi nous sommes passés à l'huile de chanvre à base de graines de chanvre suisse de la société Oelerei à Fehraltorf. Dans la Fanufaktur de Naturkostbar à Uetendorf près de Thoune, cette huile de chanvre est pressée à partir de graines de chanvre bio du Seeland bernois à l'aide d'un moulin à huile refroidi à l'eau (pour éviter toute accumulation de chaleur) à une température inférieure à 37°. Elle est riche en acides gras oméga 3 (acide alpha-linolénique) et oméga 6 (acide linoléique), qui sont en outre dans un rapport optimal de 1:3. Le chanvre est une plante très peu exigeante, généralement annuelle. En raison de sa résistance, il peut être cultivé en Suisse sans pesticides. À l'exception de l'été pluvieux de 2021, le chanvre donne de très bonnes récoltes. Producteur et semences suisses certifiés bio Naturkostbar presse exclusivement des graines bio avec un moulin à huile refroidi à l'eau pour en faire des huiles comestibles de grande qualité. Certification bio : BTA CH-BIO-038 En plus de cette huile de chanvre suisse, nous proposons dans notre assortiment diverses autres huiles comestibles bio, pressées à froid, de Naturkostbar. Utilisation de l'huile de chanvre Avec son goût merveilleux, l'huile de chanvre convient parfaitement pour aromatiser les plats de légumes et les salades. Une sauce à salade faite maison avec de l'huile de chanvre a un goût super et fait du bien ! L'huile de chanvre peut également être utilisée sur la peau et les cheveux, car elle peut avoir un effet régénérant et renouveler les cellules. Remarque 1 : les huiles pressées à froid (sauf l'huile de coco) sont sensibles à la chaleur et conviennent donc surtout à la cuisine froide. En cas de chauffage intense, par exemple lors de la cuisson, des composés toxiques peuvent se former. Remarque 2 : après ouverture, conserver au réfrigérateur. Valeurs nutritives de l'huile de chanvre bio suisse pour 100g Valeurs nutritives Øpar 100g/100ml%11 Quantité de référence pour un adulte moyen (8400kJ/2000kcal) Énergie 3400kJ (830kcal) 41.5% Matières grasses 92g 131.43% dont acides gras saturés 9g 45% dont acides gras monoinsaturés 18g 120% dont acides gras polyinsaturés 65g 433% Glucides - - dont sucres - - Fibres alimentaires - - Protéines - - Sel - - Vitamine E 5.9mg49.17%

Huile de tournesol bio pressée à froid High-Oleic de Soyana Cette huile de tournesol High-Oleic certifiée bio provient de tournesols spécialement cultivés. Elle contient environ 75% d'acides gras monoinsaturés et convient donc particulièrement bien pour être chauffée et rôtie. L'huile de tournesol normale ne contient en revanche qu'environ 23% d'acides gras monoinsaturés (oméga 9), mais environ 60% d'acides gras polyinsaturés. L'huile de carthame, l'huile de noix, l'huile de pépins de courge et l'huile de lin ont également un taux élevé (>50%) d'acides gras polyinsaturés, appelés MUFS. Il s'agit d'acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, dont le corps a besoin pour la formation de substances importantes. Essentiel signifie que notre corps ne peut pas produire lui-même ces acides gras, c'est pourquoi nous devons en consommer 19 g par jour via notre alimentation. Les huiles mentionnées sont en principe saines tant qu'elles ne sont pas chauffées. En effet, cela entraîne la décomposition des MUFS et la formation de produits de décomposition toxiques et de radicaux libres. Pour la cuisson, utilisez donc des huiles High-Oleic (également appelées HO ou HOLL), de l'huile de coco (qui contient beaucoup d'acides gras saturés) ou du beurre à rôtir. Vous trouverez un article un peu plus ancien mais plus clair dans Ktipp du 8 septembre 2009. Production et origine L'huile de tournesol est produite en Italie. Les graines de tournesol pressées proviennent de l'Union européenne. Valeurs nutritives de l'huile de tournesol bio High-Oleic pour 100ml Valeurs énergétiques 3700 kJ / 900 kcalMatières grasses 100gdont acides gras saturés 7gacides gras monoinsaturés 75gacides gras polyinsaturés 13gHydrates de carbone 0gSucre 0gProtéines 0gsel 0gVitamine E env. 50mg

Huile de lin de qualité supérieure issue de graines de lin bio suisses | Fraîche, pressée à froid et non filtrée La dernière pressée avant la pause estivale a eu lieu le lundi 1er juin 2026.C'est désormais la pause estivale. La nouvelle saison débutera le lundi 7 septembre 2026. Les précommandes seront possibles à partir de fin août. Désormais également disponible en abonnement mensuel Pour les utilisateurs réguliers qui ne souhaitent pas avoir à se soucier constamment des pressages, nous proposons un abonnement mensuel. Nous enregistrons alors automatiquement la commande la semaine précédant le pressage. Si tu souhaites suspendre, modifier ou compléter ta commande avec d’autres produits, il te suffit de nous en faire part une semaine avant le pressage. Qu'est-ce qui rend notre huile de lin si particulière ? Très savoureuse : l’huile de lin fraîchement pressée n’a (au cours des premières semaines) aucun goût amer, mais plutôt une saveur douce et noisettée. Bio : les graines de lin bio brunes du producteur Jakob Bachofner proviennent de ses propres champs à Fehraltorf, dans l’Oberland zurichois. Pressée à froid : grâce au refroidissement à l'eau du moulin, la température de l'huile reste comprise entre 28 et 32 °C pendant toute la durée de la pression, ce qui garantit une qualité « crudité » ! Régional : Fehraltorf se trouve à seulement 10 km de notre entrepôt à Wetzikon. L'expédition à votre domicile s'effectue de manière neutre en CO₂ par la Poste suisse.Pressage mensuel de septembre à juin :  Jakob Bachofner, de l’Oelerei, presse l’huile de lin à partir de graines de lin bio issues de ses propres champs à Fehraltorf, toute fraîche et avec une presse refroidie à l’eau, en qualité «crudivore» à une température comprise entre 28 et 32 °C – goûtez la différence. L'huile n'est pas filtrée, mais laissée au frais pendant une journée afin que les sédiments puissent se déposer. L’huile de lin est ensuite mise en bouteille, stockée et expédiée le jour même. Il se peut qu’un très léger dépôt (légèrement plus foncé) se forme au fond des bouteilles. Celui-ci peut être consommé sans aucun risque. Pourquoi l’huile de lin est-elle si bonne pour la santé ? Avec environ 50 % d’acide alpha-linolénique (oméga-3), l’huile de lin est l’une des sources les plus riches de cet acide gras essentiel. Une seule cuillère à soupe d’huile de lin couvre les besoins quotidiens d’un adulte en acide alpha-linolénique, soit 2 g. Les acides gras oméga-3 jouent un rôle essentiel dans notre métabolisme. Ils constituent des éléments fondamentaux de nos membranes cellulaires, ont un effet anti-inflammatoire, protègent les cellules contre le vieillissement prématuré et renforcent les défenses immunitaires. Tu trouveras d'autres informations intéressantes sur les acides gras oméga-3 dans notreguide de santé. Alimentation et soins de la peau : comment utiliser l’huile de lin ? L'huile de lin fraîche est un véritable délice ! Elle s'accorde parfaitement avec les plats froids et tièdes, comme les salades, les pommes de terre ou le muesli. Elle peut également être consommée pure (1 cuillère à soupe par jour). L'huile de lin convient également à un usage externe en cas de peau très sèche. Recettes à l'huile de lin pour t'inspirer Nous sommes nous-mêmes des adeptes de l’huile de lin depuis de nombreuses années, c’est pourquoi nous te proposons ici nos recettes préférées pour t’inspirer : Lait d'amande cru avec une pomme fraîche et de l'huile de lin Muesli à la crème Budwig (à base de fromage blanc maigre et d’huile de lin) Lait doré à l'huile de lin Pudding au chia à l'huile de lin Porridge aux pommes et à la cannelle avec de l'huile de lin Pain complet avec du fromage blanc, de l'huile de lin et des pousses Mayonnaise végane à la purée d'amandes et à l'huile de lin Pommes de terre en robe des champs à l'huile de lin Salade de pommes de terre à l'huile de lin Salade de tomates et d'oignons au basilic et à l'huile de lin Expérience :verser un filet d’huile de lin et un peu de sel sur la moitié d’un avocat.  Quelle est ta recette préférée à base d'huile de lin ? Fais-le-nous savoir et nous l'ajouterons volontiers à la liste. Huile de lin fraîchement pressée uniquement sur précommande En raison de sa sensibilité à la chaleur et de sa courte durée de conservation, nous ne stockons pas d’huile de lin, mais acceptons uniquement les précommandes de septembre à juin, qui sont ensuite traitées une fois par mois. Pendant les mois chauds, l’expédition s’effectue avec des coussins réfrigérants. Procédure de commande d’huile de lin fraîchement pressée à partir de graines de lin suisses Pour passer une précommande, achetez l’huile de lin en ligne comme d’habitude, envoyez-nous un e-mail à info@samaranatura.ch ou appelez-nous rapidement au 044 586 27 27. Le lundi matin, nous passons notre commande auprès de Jakob Bachofner, de l’Oelerei. Il presse l’huile de lin dès le lundi. Ensuite, l’huile de lin bio fraîchement pressée doit reposer un jour dans l’entrepôt frigorifique pour permettre la sédimentation (décantation des particules en suspension). Le mercredi matin, la mise en bouteille a lieu et j’apporte immédiatement les bouteilles à mon prestataire logistique social à Wetzikon. Il expédie le mercredi toutes les commandes (huile de lin et autres articles éventuellement commandés) par Post Pack Priority (sans supplément de 2 CHF), de sorte que tu devrais recevoir ta commande le jeudi de la même semaine. Dates limites de commande pour l'automne 2026Juin/juillet/août : pause estivaleDimanche 6 septembre 2026Dimanche 18 octobre 2026Dimanche 15 novembre 2026Dimanche 13 décembre 2026 Durée de conservation La durée de conservation minimale après pressage est de 3 mois. Veuillez toujours conserver l'huile de lin au réfrigérateur, même avant la première ouverture de la bouteille. Cela ralentit le processus d'oxydation, qui est très rapide dans le cas de l'huile de lin. Notre huile de lin est conditionnée dans du verre Mironglas violet foncé afin de la protéger de la lumière du soleil et de l’oxydation prématurée qui en résulte. Pour prolonger encore la durée de conservation, deux possibilités s’offrent à vous : certains réfrigérateurs très modernes disposent d’une zone à 0 °C. Conservée à cet endroit, l’huile de lin se conserve environ un mois de plus ; vous pouvez également la congeler, ce qui prolonge sa durée de conservation à 6 mois. Une fois ouverte, la bouteille doit être consommée dans un délai de 3 à 4 semaines. Remarques importantes L’huile de lin et l’huile de caméline ne sont pas la même chose. Alors que l’huile de lin est extraite des graines de lin, l’huile de caméline provient de la caméline. L'huile de caméline se conserve plus longtemps, mais sa teneur en acide alpha-linolénique/oméga-3 est plus faible (environ 35 %). Les huiles pressées à froid (à l'exception de l'huile de coco) sont sensibles à la chaleur et conviennent donc principalement à la cuisine froide. Un chauffage intense, par exemple lors d'une friture, peut entraîner la formation de composés toxiques. Changement de flacons En raison de la forte hausse du prix du verre Mironglas (environ 40 %) et du nouveau système de fermeture à bille en plastique, Jakob Bachofner s’est mis en quête d’alternatives. Pour les bouteilles en verre couramment utilisées pour les huiles alimentaires, l’achat d’une machine de bouchage aurait été nécessaire, ce qui n’aurait pas été raisonnable compte tenu des petites quantités produites par l’huilerie de Fehraltorf. C’est finalement une bouteille en fer-blanc sans BPA, au design noir mat et fabriquée en Allemagne, qui s’est imposée comme la meilleure alternative (voir photo en haut à gauche). Ses avantages par rapport au verre sont son poids plus léger et une consommation d’énergie moindre lors de la production. De plus, le risque de casse est nettement moindre, ce qui réduit la quantité de matériau de calage nécessaire lors de l’expédition. Le fer-blanc présente un taux de recyclage élevé, car il est collecté dans tous les points de collecte des matériaux avec l’aluminium. Toutes les autres variantes d’emballage auraient entraîné des hausses de prix. Nous sommes ravis de pouvoir proposer l’huile de lin aux prix actuels, à une époque où presque tout devient plus cher. Valeurs nutritionnelles de l’huile de lin bio pour 100 g Énergie 3 475 kJ / 830 kcalLipides 93 g- dont acides gras saturés (acide palmitique et acide stéarique) 8 g- acides gras monoinsaturés (acide oléique) 19 g- acides gras polyinsaturés (acide linoléique et acide alpha-linolénique) 67 gGlucides 0 gdont sucres : 0 gProtéines : 0 gSel 0 g Comparée à d'autres huiles, l'huile de lin présente une teneur très élevée en acides gras polyinsaturés. Selon les graines, elle contient entre 10 et 30 % d'acide linoléique (acide gras oméga-6) et entre 40 et 70 % d’acide alpha-linolénique (acide gras oméga-3), que l’organisme peut transformer en DHA (acide docosahexaénoïque) et en EPA (acide eicosapentaénoïque). Origine Suisse, pressée à froid par Jakob Bachofner à Fehraltorf à partir de graines de lin issues de ses propres champs à Fehraltorf (ZH). Réutilisation des bouteilles Miron En principe, les bouteilles en verre Miron, un matériau de grande qualité, peuvent être rincées et réutilisées à volonté. Nous recommandons de laisser les étiquettes en place, car elles sont difficiles à décoller, même après un passage au lave-vaisselle ou un nettoyage à l’alcool. Les étiquettes ne sont pas solubles dans l’eau, car les bouteilles sont conservées au réfrigérateur. Lorsqu’on les sort du réfrigérateur, de la condensation se forme, ce qui risquerait de décoller l’étiquette. De plus, une étiquette en papier aurait rapidement l’air sale si une goutte d’huile venait à couler dessus. D’après les informations fournies par le producteur, l’huile d’orange est le meilleur moyen de décoller les étiquettes. Producteur local Depuis l’été 2021, Jakob Bachofner, de l’Oelerei à Fehraltorf, presse notre huile de lin une fois par mois. Outre l’excellente qualité du produit, nous apprécions la courte distance de seulement 10 kilomètres entre le lieu de production de l’huile et notre entrepôt à Wetzikon. Cela nous permet de t’envoyer l’huile de lin le jour même de la mise en bouteille (tous les mercredis). On ne peut guère faire plus rapide, sauf si tu choisis le mode de livraison « Retrait à l'entrepôt » et que tu viens chercher toi-même l'huile de lin à l'entrepôt le mercredi après-midi à partir de 15 h 30. Jakob « Köbi » Bachofner produit toutes ses huiles à l’aide d’un moulin à huile refroidi à l’eau, certifié biologique selon l’ordonnance suisse sur l’agriculture biologique CH-BIO-086. Voici quelques photos de la culture et de la récolte des graines de lin à Fehraltorf. Les fleurs de lin s’épanouissent Gousses de lin en gros plan Le lin est prêt pour la récolte Fauchage à l'aide d'une faucheuse à disques Séchage du lin au soleil pendant 2 jours Battage du lin à la moissonneuse-batteuse Le moulin à huile refroidi à l'eau pour presser de l'huile de lin de qualité « crudité »  Jakob Bachofner dans les champs    

Noix de macadamia bio du Kenya Les noix de macadamia Naturkostbar sont particulièrement grosses,croquantes et douces comme du beurre. En raison de leur culture difficile et de leur qualité variable, les noix de macadamia font partie des noix les plus chères du monde, raison pour laquelle on les appelle aussi "la reine des noix". Origine et transformation Ces noix de macadamia poussent dans l'une des régions les plus fertiles d'Afrique, au pied du mont Kenya. En raison de l'altitude et des nuits froides qui y sont associées, la qualité des noix est très élevée. Les agriculteurs kényans cultivent les arbres à noix en harmonie avec la nature. Après la récolte, les noix de macadamia sont séchées et décortiquées avec précaution dans la région. Elles sont ensuite importées directement en Suisse par Naturkostbar. Utilisation Les noix de macadamia naturelles constituent un en-cas particulier en raison de leur arôme délicat, crémeux et sucré. Bien sûr, ces délicieuses noix peuvent également être utilisées pour le lait de macadamia ou dans les desserts, mais la noix de macadamia est plus appropriée pour cela. Valeurs nutritives des noix de macadamia bio pour 100g Énergie / Nutriment par 100gg/mg/μg%11 quantité de référence/dose journalière pour un adulte moyen (8400kJ/2000kcal) Énergie 3021kJ (734kcal) 36% Matières grasses 73.1g 104% dont acides gras monoinsaturés 59.1g 394% dont acides gras polyinsaturés 1.5g - dont acides gras saturés 12.5g 63% Glucides 5.1g 2% dont sucre 4.8g 5% Protéines 8.5g 17% Sel 0g 0% Fibres alimentaires 10.5g 21% Vitamine A - - Vitamine C 6.1mg 8% Vitamine D - - Vitamine E 0.6mg 5% Vitamine K - - B-carotène (provitamine A) - - vitamine B1 0.73mg 66% Vitamine B2 0.1mg 7% Vitamine B3 2.4mg 15% Vitamine B6 0.3mg 21% Vitamine B12 - - Magnésium 120.8mg 32% Cuivre 0.6mg 60% Manganèse 4.8mg 240% Sélénium - - Iode - - Acide folique/Folacine 10µg 5% Chlorure - - Potassium 366mg 18% Biotine - - Acide pantothénique - - Calcium 75.8mg 9% Phosphore 196.3mg 28% Fer 3.2mg 23% Zinc 1.3mg 13% Molybdène - - Fluorure - - Chrome - -

Brochure « Sirop de pomme de qualité crudivore » 50 pages d'inspiration signées Urs & Rita Hochstrasser, avec de délicieuses recettes à base de concentré de pomme, des conseils et astuces intéressants ainsi que de superbes photos. Voir édition actuelle = 1reédition 2015. Chapitres de recettes : Boissons / Smoothies / Frappés : entre autres, milk-shake à la caroube et aux amandes, smoothie de l'immortalité Soupes : entre autres, crème de muscat provençale, soupe de panais aux noix Plats principaux : pousses de tournesol à la sauce à la moutarde, sauce Neptune Desserts : entre autres, diplomate aux myrtilles sur coulis de kaki à la vanille, pralinés royaux Glaces : entre autres, glace à la caroube et à la banane, sorbet à l'orange Spécialités : entre autres, sauce royale, ketchup de tomates crues